Sebzelerinizi nasıl daha uzun süre taze tutarsınız? İşte cevaplar! Sebzelerinizi nasıl daha uzun süre taze tutarsınız? İşte cevaplar!

Hem tatlı hem de besleyici özellikleriyle bilinen bu tatlı, Aydın'ın geleneksel lezzetlerinden biri olarak Türk mutfağında önemli bir yer tutar. 17 Ağustos 2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret alarak tescillenmiştir. İşte Aydın Kabak Tatlısı tarifini sizlerle paylaşıyorum.

Malzemeler:

  • 1 kg Aydın bal kabağı (öküz kabağı)
  • 2 su bardağı toz şeker (şeker miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
  • 1 su bardağı su
  • 2-3 adet karanfil (isteğe bağlı)
  • 1-2 yemek kaşığı dövülmüş ceviz veya fındık (isteğe bağlı)
  • 1 tatlı kaşığı vanilin (isteğe bağlı)

Yapılışı:

  1. Kabağın hazırlanması:

    • Öncelikle kabağı iyice yıkayın ve kabuğunu soyun. Ardından kabağı ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkarın. Kabakları küçük küpler halinde doğrayın.
    • Küp doğranmış kabağı bir kaba alın.
       

  2. Şekerle karıştırma:

    • Doğranmış kabağın üzerine toz şekerini ekleyin ve karıştırın. Şeker, kabağın suyunu salmasına yardımcı olacak ve tatlıyı tatlandıracaktır. Kabağı şekerle karıştırarak 1-2 saat beklemeye bırakın. Bu sırada kabağın suyunun çıkmasını sağlayın.
       

  3. Pişirme işlemi:

    • Bir tencereye kabağın şekerle karıştırılmış halini aktarın. Üzerine suyu ekleyin.
    • Ocağı orta ısıya ayarlayarak tatlıyı pişirmeye başlayın. Pişirme sırasında kabaklar yavaşça yumuşayacak ve şekerle karamelize olacaktır.
    • Karanfil ve vanilin eklemek isterseniz, bu aşamada ekleyebilirsiniz. Karanfil, tatlıya aromatik bir lezzet katacaktır.
    • Kabaklar yumuşadıktan sonra, şerbeti koyulaşana kadar pişirmeye devam edin. Bu aşama genellikle 30-40 dakika sürebilir.
       

  4. Ceviz veya fındık ekleyin (isteğe bağlı):

    • Tatlınız piştikten sonra üzerine dövülmüş ceviz veya fındık ekleyebilirsiniz. Bu, tatlınıza ekstra lezzet ve kıtırlık katacaktır.
       

  5. Servis:

    • Aydın Kabak Tatlısı, soğuduktan sonra üzerine ceviz veya fındık serpilerek, soğuk servis edilir.
       

Aydın Kabak Tatlısı'nı, dilerseniz kaymak ya da dondurma ile de servis edebilirsiniz. Ayrıca tatlınızın şerbeti ne kadar koyulaşırsa, o kadar lezzetli olur. Şekerin miktarını damak tadınıza göre ayarlayarak tatlının tatlılık seviyesini değiştirebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Kaynak: Haber Merkezi