Bergama mutfağının asırlık lezzetlerinden biri olan "Çığırtma", zengin içeriği ve sade yapılışıyla damakları şenlendiriyor. Başlıca malzemeleri patlıcan, domates, sarımsak ve biber olan bu yemek, zeytinyağı ile pişirilerek hafif ve sağlıklı bir alternatif sunuyor. Bergamalı ev hanımları tarafından kuşaktan kuşağa aktarılan bu lezzet, hem ev sofralarında hem de restoran menülerinde yer buluyor.
Çığırtma nasıl yapılıyor?
Bergama'nın ünlü yemeği çığırtma, patlıcanların kızartılıp domates ve biberle harmanlanmasıyla yapılıyor. Zeytinyağında pişirilen bu yemek, hafifliği ve lezzetiyle öne çıkıyor. Üzerine taze maydanoz serpilerek servis edilen çığırtma, hem görünümüyle hem de tadıyla Bergama mutfağının en çok tercih edilen yemeklerinden biri. Yemek, yanında yoğurtla tüketildiğinde ise daha da keyifli bir hale geliyor.
Çığırtma, kültürel mirasın bir parçası
Bergama halkı, çığırtmayı sadece bir yemek olarak değil, kültürel bir miras olarak görüyor. Bahçelerden toplanan taze sebzelerle hazırlanan bu yemek, hem aile sofralarını şenlendiriyor hem de misafirlere ikram ediliyor. Yöresel festivallerde ve etkinliklerde de sıkça sunulan çığırtma, Bergama’nın gastronomik kimliğinin önemli bir parçası olmaya devam ediyor.
