Ramazan ayında en çok düşündüğümüz konulardan biri de iftar sofralarımızın nasıl olacağıdır. Hem hafif hem de doyurucu bir menü oluşturmak, uzun saatler süren orucun ardından mideyi yormadan keyifli bir iftar yapabilmek için oldukça önemli. İşte bugüne özel, lezzet dolu ve besleyici bir iftar menüsü önerisi!

Menü

  • Ezogelin çorbası tarifi
  • İslim Kebabı
  • Şehriyeli pirinç pilavı
  • Cacık
  • Sütlaç

Ezogelin çorbası tarifi

Malzemeler:

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 2 yemek kaşığı bulgur
  • 2 yemek kaşığı pirinç
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 7 su bardağı su veya tavuk suyu

Yapılışı:

  • Soğanı ince doğrayın ve tereyağı ile sıvı yağda kavurun.
  • Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
  • Üzerine yıkanmış mercimek, bulgur ve pirinci ekleyin, karıştırın.
  • Suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
  • Kaynadıktan sonra baharatları ekleyin ve kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
  • Blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin ve sıcak servis yapın.

İslim Kebabı (Kürdan Kebabı) tarifi

Malzemeler:

  • 3 adet patlıcan
  • 300 gram kıyma
  • 1 adet soğan (rendelenmiş)
  • 1 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı tuz, karabiber, kimyon
  • 1 adet yumurta
  • 1 dilim bayat ekmek içi
  • 2 adet domates (dilimlenmiş)
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Sosu için:

  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 su bardağı sıcak su

Yapılışı:

  • Patlıcanları uzunlamasına ince dilimler halinde kesin, tuzlu suda 15 dakika bekletin.
  • Süzüp kurulayın ve az yağda kızartın.
  • Kıyma, soğan, sarımsak, yumurta ve baharatları yoğurup küçük köfteler yapın.
  • Her bir patlıcan dilimini çapraz yerleştirin, ortasına köfte koyun ve bohça şeklinde kapatın.
  • Üzerine bir dilim domates ve bir parça biber koyup kürdanla sabitleyin.
  • Salçayı sıcak suyla karıştırıp fırın kabına dökün.
  • 180 derece fırında 30 dakika pişirin.

Şehriyeli pirinç pilavı tarifi

Malzemeler:

  • 1 su bardağı pirinç
  • 1/4 su bardağı arpa şehriye
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1,5 su bardağı sıcak su
  • 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

  • Pirinci ılık ve tuzlu suda 15 dakika bekletip süzün.
  • Tereyağını ve sıvı yağı tencerede ısıtın, şehriyeleri ekleyip kahverengileşene kadar kavurun.
  • Pirinci ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
  • Sıcak su ve tuzu ekleyin, kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
  • Demlendirdikten sonra karıştırıp servis edin.

Cacık tarifi

Malzemeler:

  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 adet salatalık
  • 1 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kuru nane
  • 1/2 su bardağı su

Yapılışı:

  • Salatalığı rendeleyin, sarımsağı ezin.
  • Yoğurt, su ve tuzu karıştırın.
  • Salatalık ve sarımsağı ekleyip karıştırın.
  • Üzerine nane serpip servis edin.

Fırın sütlaç tarifi

Malzemeler:

Trump’tan Elon Musk’a araba desteği! Trump’tan Elon Musk’a araba desteği!
  • 1 litre süt
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 3 yemek kaşığı nişasta
  • 1 paket vanilin

Yapılışı:

  • Pirinci yıkayıp 2 su bardağı su ile haşlayın.
  • Sütü ekleyip karıştırarak kaynatın.
  • Şekeri ekleyin, nişastayı az suyla açıp ekleyin.
  • Kıvam aldıktan sonra vanilini ekleyin.
  • Kâselere paylaştırıp fırında üstü kızarana kadar pişirin.
Kaynak: Haber Merkezi