Bayramlar, sevdiklerimize çikolata ikramı yapmanın ve tatlı bir sofranın keyfini çıkarmanın zamanıdır. Ancak son yıllarda bayram çikolatalarının tadı, eskisi gibi değil. Çikolatanın ana maddesi olan kakao fiyatlarının geçen yıl rekor seviyelere ulaşmasıyla birlikte, çikolata üreticileri yeni formüllerle üretim yapmaya başladı. Bu durum, hem çikolatanın tadını hem de şekerleme pazarının dinamiklerini değiştiriyor.
Yeni formüller ve gıda enflasyonu
Çikolatanın geleneksel tarifinde bulunan kakao yağı, şeker ve süt gibi içeriklerin yerine, daha ucuza mal edilen ve uzun raf ömrüne sahip alternatif ürünler kullanılıyor. Bu, tüketicilerin damak zevkini etkiliyor ve eski tatları özlemle aramalarına neden oluyor. Ancak fiyatların yüksek olması ve talebin artmasıyla, daha ucuz ve daha uzun süre dayanan formüller tercih ediliyor. Türkiye'deki gıda enflasyonunun yüksek seyretmesi de fiyatların artmasına yol açıyor.
