Kolaylık ve uzun süre saklanabilme avantajıyla tercih edilen dondurulmuş gıdalar, yanlış saklama koşulları altında sağlığı tehdit edebilir. Özellikle dondurulmuş ürünlerin çözüldükten sonra tekrar dondurulması, gıda zehirlenmesine yol açabilecek bakteri oluşumuna neden olabiliyor. Bu tür hataların, tüketiciler için potansiyel sağlık riskleri barındırdığı uyarısında bulunuluyor.
Tekrar donup çözülme bakteri üretimini tetikliyor
Dondurulmuş gıdalar, uygun koşullarda saklandığında bakteri üremesini durdurur. Ancak bu gıdalar bir kez çözüldüğünde, içindeki bakteriler tekrar aktif hale gelir ve ürünü yeniden dondurmak bu bakterilerin yayılmasını engelleyemez. Bu süreçte gıdada hızla çoğalan bakteriler, özellikle ciddi sağlık sorunlarına yol açabilecek mikroorganizmaların üremesine neden olabilir. Uzmanlar, özellikle et ve deniz ürünleri gibi dondurulmuş ürünlerin çözüldükten sonra tekrar dondurulmaması gerektiğini belirtiyor.
Uygun saklama koşulları hayati önem taşıyor
Dondurulmuş gıdaların güvenle tüketilebilmesi için -18°C gibi düşük sıcaklıklarda saklanması önem taşıyor. Gıdalar çözüldüğünde oda sıcaklığında bırakmak yerine, buzdolabında yavaşça çözülmesi tavsiye ediliyor. Dondurulmuş gıdaların uygun olmayan sıcaklık değişimlerine maruz kalması, bakteriyel aktivitelerin hızlanmasına neden olabilir. Özellikle yaz aylarında taşıma sırasında dondurulmuş gıdaların çözüldükten sonra hemen tüketilmesi veya tekrar dondurulmadan saklanması öneriliyor.
