Hem pratik hem de lezzet dolu bir tarif olan çaput aşı, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçim. Şimdi, bu eşsiz lezzeti nasıl hazırlayacağınızı adım adım keşfedelim!
Çaput aşı tarifi
Malzemeler:
-
3 su bardağı baldo pirinç
-
4 su bardağı sıcak et suyu
-
100 gram tereyağı
-
150 ml koruk suyu (yeşil üzüm suyu)
-
300 gram kuzu eti (isteğe bağlı olarak kuzu yerine dana eti de kullanabilirsiniz)
-
30 adet taze asma yaprağı (isteğe bağlı olarak ıspanak veya pazı da kullanabilirsiniz)
-
Tuz
-
Karabiber
-
Kimyon
Hazırlık aşaması
-
Pirinci hazırlayın: İlk olarak, pirinçleri 15 dakika boyunca soğuk suda bekletin. Bu işlem, pirincin nişastasını azaltarak daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar. Ardından, pirinci soğuk suyla yıkayıp süzün.
-
Tereyağında kavurun: Geniş bir tencerede tereyağını eritin. Süzdüğünüz pirinci ekleyin ve pirinçler şeffaflaşana kadar kısık ateşte kavurun. Bu, pirinçlerin daha fazla lezzet almasına yardımcı olacaktır.
-
Etleri hazırlayın: Başka bir tencerede kuzu etlerini, tuz, kimyon ve karabiber ile tatlandırarak kavurun. Etlerin suyunu salıp çekmesini bekleyin, bu aşama etin lezzetini artıracaktır.
-
Malzemeleri birleştirin: Kavrulan kuzu etinin üzerine koruk suyunu ve ince doğranmış asma yapraklarını ekleyin. Ardından sıcak et suyunu ilave edin ve karışımı kaynatmaya bırakın.
-
Pirinçleri ekleyin: Kaynayan karışıma önceden kavrulmuş pirinci ekleyin. Karışımın suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. İsterseniz bu aşamada tuz ve baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
-
Servis zamanı: Çaput aşınız piştikten sonra sıcak servis edin. Yanında yoğurt ile sunarak lezzetini daha da artırabilirsiniz.
