Ege’nin eşsiz lezzeti: Çaput aşı tarifi!

Hem pratik hem de lezzet dolu bir tarif olan çaput aşı, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçim. Şimdi, bu eşsiz lezzeti nasıl hazırlayacağınızı adım adım keşfedelim!

Çaput aşı tarifi

Malzemeler:

• 3 su bardağı baldo pirinç

• 4 su bardağı sıcak et suyu

• 100 gram tereyağı

• 150 ml koruk suyu (yeşil üzüm suyu)

• 300 gram kuzu eti (isteğe bağlı olarak kuzu yerine dana eti de kullanabilirsiniz)

• 30 adet taze asma yaprağı (isteğe bağlı olarak ıspanak veya pazı da kullanabilirsiniz)

• Tuz

• Karabiber

• Kimyon

Hazırlık aşaması

1. Pirinci hazırlayın: İlk olarak, pirinçleri 15 dakika boyunca soğuk suda bekletin. Bu işlem, pirincin nişastasını azaltarak daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar. Ardından, pirinci soğuk suyla yıkayıp süzün.

2. Tereyağında kavurun: Geniş bir tencerede tereyağını eritin. Süzdüğünüz pirinci ekleyin ve pirinçler şeffaflaşana kadar kısık ateşte kavurun. Bu, pirinçlerin daha fazla lezzet almasına yardımcı olacaktır.

3. Etleri hazırlayın: Başka bir tencerede kuzu etlerini, tuz, kimyon ve karabiber ile tatlandırarak kavurun. Etlerin suyunu salıp çekmesini bekleyin, bu aşama etin lezzetini artıracaktır.

4. Malzemeleri birleştirin: Kavrulan kuzu etinin üzerine koruk suyunu ve ince doğranmış asma yapraklarını ekleyin. Ardından sıcak et suyunu ilave edin ve karışımı kaynatmaya bırakın.

5. Pirinçleri ekleyin: Kaynayan karışıma önceden kavrulmuş pirinci ekleyin. Karışımın suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. İsterseniz bu aşamada tuz ve baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

6. Servis zamanı: Çaput aşınız piştikten sonra sıcak servis edin. Yanında yoğurt ile sunarak lezzetini daha da artırabilirsiniz.

Çaput aşı, Ege’nin zengin mutfak kültürünü yansıtan ve damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bir yemektir. Ailece veya arkadaşlarınızla birlikte özel anlarınızı bu eşsiz tarifle taçlandırabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!