Foça, sadece tarihi dokusu ve doğasıyla değil, aynı zamanda özgün mutfağıyla da dikkat çekiyor. Kakavya yemeği, Foça'nın sahil köylerinde, özellikle taze deniz ürünlerinin bolca bulunduğu Ege sularında yapılan geleneksel bir balık çorbası. Ege mutfağının en saf halleriyle buluşan bu yemek hem balık severler hem de sağlıklı beslenmeye özen gösterenler için ideal bir seçenek sunuyor.
Kakavya Nedir?
Kakavya, Ege'nin taze balıklarıyla yapılan ve hafif, besleyici bir çorba olan deniz ürünü çorbası. Foça'da, özellikle levrek, çipura ve ahtapot gibi yerel balıklarla hazırlanan bu yemek, zeytinyağı, limon, soğan, sarımsak ve domatesle tatlandırılıyor. Balıkların kaynar su ile pişirilmesiyle yapılan bu çorba hem lezzetli hem de hafif bir seçenek olarak öne çıkıyor.
Foça’nın geleneksel Kakavya tarifi
Foça'da yapılan kakavya yemeği, oldukça basit ama bir o kadar lezzetli. İşte tarifi:
Malzemeler: Taze balık, soğan, sarımsak, domates, zeytinyağı, limon, kekik, defne yaprağı, tuz, karabiber ve taze otlar.
Yapılışı: Soğan ve sarımsaklar zeytinyağında kavrulur, ardından doğranmış domatesler eklenir. Balıklar, kaynar su ile tencereye eklenir, tuz, karabiber, kekik ve defne yaprağıyla tatlandırılır. Çorbanın sonunda limon suyu ve taze otlar eklenir, karıştırılıp servise hazır hale getirilir.
Kakavya’nın Sağlık Faydaları
Kakavya, Ege'nin temiz denizlerinden gelen taze balıkların ve doğal malzemelerin birleşimiyle oldukça sağlıklı bir yemek. Düşük kalorili olmasının yanı sıra, Omega-3 yağ asitleriyle zenginleştirilmiş, kalp sağlığını destekleyen bir çorba. Ayrıca, zeytinyağının katkısı ile sindirim sistemini rahatlatır ve bağışıklık sistemini güçlendiriyor. Kakavya, özellikle hafif ama doyurucu bir akşam yemeği seçeneği olarak ideal bir alternatif.