Avusturyalı 'öKlo' firması, idrarı arıtarak bira üretiminde kullanılacak saf su elde eden sürdürülebilir bir proje başlattı.
İdrar arıtılarak su elde ediliyor
Avusturya merkezli “öKlo” adlı firma, bira üretiminde alışılmadık ama çevreci bir yönteme imza atmaya hazırlanıyor. Firma, orta ölçekli bir Avusturya bira fabrikası ve Viyana Doğa Kaynakları ve Yaşam Bilimleri Üniversitesi (Boku) ile iş birliği yaparak, idrardan bira üretme projesi başlattı. Amaç, hem dışkıların geri dönüşümü konusuna dikkat çekmek hem de bira üretiminde sürdürülebilirliği yeni bir boyuta taşımak. Geleneksel bira üretiminde, malt su ile karıştırılarak mayşelenir, kaynatılır, şerbetçiotu ile tatlandırılır ve ardından soğutulup maya ile fermente edilir. Bu yeni yöntem de benzer bir sürece dayanıyor. “öKlo” kurucusu Nikolaos Bogianzidis, projeyi şöyle anlatıyor: “İlk aşamada idrardan Strovit adlı besin maddesini, ikinci aşamada ise azotu filtreliyoruz. Bu süreçte idrardaki tuzlar da arındırılıyor ve sonunda tekrar içilebilir su elde ediliyor. Bu suyu bira üreticisine veriyoruz.” Bu sayede bira tadında herhangi bir fark oluşmuyor.
Danimarka daha önce yapmış
Projenin temel hedeflerinden biri, sürdürülebilir üretim konusuna dikkat çekmek. Bu doğrultuda, Viyana yakınlarındaki Wolkersdorf'ta “öKlo-Land” adıyla organik atıkların geri dönüştürülmesine yönelik bir yetkinlik merkezi kurulması planlanıyor. 13.000 metrekarelik bu alanda dışkıların beton, biyogaz, pelet, gübre veya komposta dönüştürülmesi üzerine yeni çözümler geliştirilecek. İdrardan elde edilen ve tam değerli bir gübre olan Strovit ise tarım işletmelerine satılacak. Bu girişim, atıkların çöp değil değerli kaynaklar olarak görüldüğü gerçek bir döngüsel ekonomi anlayışının adımlarından biri olarak değerlendiriliyor. Bu durumda idrardan geriye saf su ve gübre kalıyor. Bu alanda daha önce de örnekler olmuştu. 2015 yılında Danimarka’da bir bira fabrikası, bir festivalde toplanan 50.000 litre idrarı, “Pisner” adlı yeni birayı üretmek için kullanmıştı. Ancak o projede idrar yalnızca arpanın gübrelenmesinde kullanılmıştı.
