Ramazan ayında, iftar sofraları aileniz ve sevdiklerinizle bir araya gelip, sıcak bir sofra etrafında buluşmak için harika bir fırsattır. Bugün, sizlere dört farklı lezzet önerisi sunuyoruz: Çökertme Kebabı, Makarna Salatası, Tarhana Çorbası ve Kemalpaşa Tatlısı. İşte bu enfes iftar menüsünün tarifleri!
1. Çökertme kebabı tarifi
Çökertme Kebabı, Ege mutfağının en lezzetli yemeklerinden biridir. Yoğurtlu, etli ve baharatlı bu kebap, iftar sofralarında harika bir ana yemek seçeneği olacaktır.
Malzemeler:
- 500 gram dana kuzu karışımı kıyma
- 2 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 3 adet patates
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı:
- Kıymayı bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş soğanı, tuz, kararbiber ve pul biberi ekleyip yoğurun.
- Karışımdan küçük köfteler yapıp, tavada veya ızgarada pişirin.
- Patatesleri soyup ince ince dilimleyin. Sıvı yağda kızartın.
- Yoğurdu bir kasede, ezilmiş sarımsakla karıştırarak yoğurtlu sosu hazırlayın.
- Servis tabağına önce kızarmış patatesleri yerleştirin, üzerine köfteleri ekleyin ve son olarak yoğurtlu karışımı dökün.
- Sıcak olarak servis edin.
Makarna salatası
Makarna Salatası, hem pratik hem de lezzetli bir meze seçeneğidir. Hafif ve ferahlatıcı bir tat olan bu salata, iftar sofralarınızda mutlaka yer almalı.
Malzemeler:
- 1 paket makarna (tercihen fiyonk ya da spirali)
- 1 adet salatalık
- 2 adet domates
- 1/2 su bardağı mısır
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1/2 limon suyu
- 1/2 su bardağı yoğurt
Yapılışı:
- Makarnayı haşlayın, süzün ve soğumaya bırakın.
- Domatesleri ve salatalığı küçük küpler halinde doğrayın.
- Haşlanmış makarnaya doğranmış sebzeleri, mısırı ve yoğurdu ekleyin.
- Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve kararbiberi karıştırıp salatanın üzerine dökün.
- Karıştırarak servise hazır hale getirin.
3. Tarhana çorbası tarifi
Tarhana çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez ve lezzetli çorbalarından biridir. Hem besleyici hem de sindirim sistemini rahatlatan bu çorba, iftar sofralarına çok yakışır.
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı tarhana
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 5 su bardağı su (veya tavuk suyu)
- 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Tarhanayı bir kaba alıp üzerine biraz su ekleyin ve karıştırarak açın.
- Tereyağını bir tencerede eritin. Üzerine pul biberi ekleyip bir kaç saniye kavurun.
- Tarhanayı ekleyin ve karıştırın.
- Suyu yavaşça ilave ederek karıştırmaya devam edin.
- Çorba kaynamaya başladıktan sonra tuzunu ekleyin ve 15 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
- Çorbanın üzerine isteğe bağlı nane ekleyebilirsiniz.
- Sıcak servis yapın.
Kemalpaşa tatlısı tarifi
İftar sofralarınızı tatlandıracak bir diğer harika seçenek de Kemalpaşa tatlısıdır. Şerbetiyle yumuşak ve hafif bir tat bırakır, damakta unutulmaz bir lezzet bırakır.
Malzemeler:
- 1 paket Kemalpaşa tatlısı (marketlerden hazır alabilirsiniz)
- 2 su bardağı su
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1/4 çay bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Kemalpaşa tatlılarını bir tepsiye yerleştirin ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Tatlılar yumuşayana kadar kaynatın.
Ayrı bir tencerede şeker ve suyu kaynatıp, kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve şerbeti 5 dakika daha kaynatın.
Kemalpaşaları şerbetin içine koyup 10 dakika kadar şerbeti çekmesi için bekletin.
Üzerine ceviz içi serperek soğuk olarak servis edin.