Mantar türleri arasında düşük kaloriye sahip olan istiridye mantarı, yüksek miktarda protein, lif ve B vitaminleri içerir. Ayrıca antioksidan özellikleri ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olan bileşenler de barındırır.

İstiridye mantarı yemekleri genellikle sotelenerek ya da ızgara yapılarak hazırlanır. Yoğun bir umami tadına sahiptir, bu nedenle vejetaryen ve vegan diyetlerde et yerine kullanılabilmektedir. Doyurucu yapısı ve zengin aroması, et yemeklerinde olduğu gibi mantarı ana yemek olarak değerlendirmeye uygundur.

Başkan Er Kale ilçesini ziyaret etti Başkan Er Kale ilçesini ziyaret etti

Mantarları pişirirken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri, fazla pişirildiğinde sertleşebileceğidir, bu yüzden kontrollü bir şekilde pişirilmelidir.

İstiridye Mantarı Tarifi

Malzemeler:

  • 500 gram istiridye mantarı
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 orta boy soğan (ince doğranmış)
  • 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • Tuz ve karabiber
  • Yarım limon suyu (isteğe bağlı)
  • Taze yeşillikler (maydanoz veya dereotu)

Yapılışı:

  1. Mantarların hazırlanması:

İstiridye mantarlarını akan suyun altında hafifçe yıkayıp fazla suyunu süzün. Büyük olan mantarları ikiye bölün.

  1. Soğan ve sarımsağı kavurun:

Tavaya zeytinyağını ekleyip, doğranmış soğanları orta ateşte şeffaflaşana kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.

  1. Mantarları ekleme:

Doğranmış mantarları tavaya ekleyip, mantarlar suyunu salıp çekene kadar kavurun. Bu işlem yaklaşık 10 dakika sürebilir.

  1. Baharatlama:

Kırmızı toz biberi, tuz ve karabiberi ekleyin. İsteğe bağlı olarak limon suyunu ekleyip karıştırın.

  1. Servis:

Mantarlar iyice piştiğinde ocaktan alın ve taze yeşilliklerle süsleyerek sıcak servis yapın.

Bu tarif, hem lezzetli hem de sağlıklı bir sebze yemeği alternatifi olarak oldukça popülerdir.