İzmir İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, gıda israfını önlemek amacıyla bayat ekmeklerin değerlendirilmesine yönelik 120 sayfalık bir yemek tarifleri rehberi hazırladı. Müdürlüğün web sayfasında yer alan tarifler, israfı önlemeyi amaçlayan farkındalık çalışmalarının bir parçası olarak vatandaşlara sunuluyor.
Dünya genelinde ekmeğin yüzde 25’i israf ediliyor
İl Tarım ve Orman Müdürü Mustafa Şahin, Dünya Gıda Günü kapsamında yaptığı açıklamada, ekmek israfının dünya çapında ciddi bir problem olduğunu vurguladı. Şahin, "Dünya genelinde yılda yaklaşık 1.3 milyar ton ekmek israf ediliyor. Türkiye’de ise her yıl ortalama 7.7 milyon ton ekmek çöpe gidiyor," dedi.
Türkiye’de ekmek israfı artıyor
Tarım Müdürlüğü sayfasında Türkiye’deki ekmek israfı ile ilgili istatistiklere yer verildi. Son 10 yılın ortalamasına göre, Türkiye dünya genelinde en fazla buğday üreten 10 ülkeden biri olmasına rağmen, ekmek israfı oranı giderek artıyor. 2012 yılı araştırmasına göre, ekmek israfı %20 oranında artarak günde 6 milyon, yılda ise 2.17 milyar ekmeğe ulaştı. Bu israfın parasal karşılığı ise 1.6 milyar TL.
Ekmek israfını önlemek için sosyal sorumluluk
İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, israfın önlenmesi için toplumun bilinçlendirilmesi gerektiğini belirtiyor. "Ekmek İsrafını Önleme Kampanyası"na her bireyin sahip çıkması gerektiğine dikkat çeken Şahin, çöpe atılan her dilim ekmeğin milli servet, doğal kaynaklar ve emek kaybına neden olduğunu vurguladı.
İsrafı önlemek için bayat ekmek tarifleri
Bayat ekmeklerin değerlendirilmesi için sunulan tariflerle, hem israfın önüne geçilmesi hem de yemeklere lezzet katılması hedefleniyor. Tarım ve Orman Müdürlüğü, vatandaşların bu tariflere göz atmalarını önererek, gıda israfının azaltılması için toplumun desteğini bekliyor.
Açlıkla mücadelede ekmek israfının önemi
Şahin, israf edilen her dilim ekmeğin, açlık çeken milyonlarca insanın hakkı olduğunu hatırlatarak, ekmek israfının küresel açlıkla mücadelede önemli bir mesele olduğunun altını çizdi.
