İzmir mutfağı, farklı tatlar ve yöresel yemeklerle her damak zevkine hitap eder. Foça'nın eşsiz lezzetlerinden biri olan yoğurtlu gopez, deniz ürünlerinin en taze haliyle buluşarak sofralarda görsel bir şölen yaratıyor. Kızarmış balığın üzerine yoğurt dökülüp, ceviz ve baharatlarla süslenerek hazırlanan bu yemek, hem görsel hem de lezzet açısından farklı bir deneyim sunuyor. Foça'da sıkça karşılaşılan ve sadece burada tadılabilen bu yemeğin tarifiyle, İzmir'in mutfak kültürünü keşfetmeye ne dersiniz?
Yoğurtlu Gopez Tarifi
Malzemeler:
- 4 adet gopez (veya kupa balığı)
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı ceviz içi (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sirke
Hazırlık:
-
Balıkların Hazırlanması: Gopez veya kupa balıklarını temizleyin ve tuzlayarak birkaç dakika bekletin. Ardından, balıkları kızgın bir tavada zeytinyağı ile güzelce kızartın. Balıkların her iki tarafı altın rengini alana kadar pişirin.
-
Yoğurtlu Sosun Hazırlanması: Yoğurdu bir kasede çırpın. Üzerine sirke, tuz ve pul biberi ekleyip karıştırın. Yoğurt karışımını pürüzsüz bir hale getirebilirsiniz.
-
Süsleme: Kızarmış balıkları servis tabağına yerleştirin. Üzerine hazırladığınız yoğurtlu sosu dökün.
Süsleme ve Sunum: Ceviz içini doğrayın ve balığın üzerine serpin. Son olarak, tereyağını küçük bir tavada kızdırın ve üzerine gezdirin. Pul biberi de ekleyerek yemeği son dokunuşlarla zenginleştirin.
Afiyet olsun.
