Tarım ve Orman Bakanlığı’nın yayınladığı güncel gıdalar listesinde yer alan natamisin, özellikle gıda ürünlerinde koruyucu olarak kullanılıyor. Peki, natamisin nedir ve hangi alanlarda karşımıza çıkar? Kullanımının insan sağlığı üzerindeki etkileri neler olabilir? İşte merak edilen detaylar...
Natamisin nedir ve nerelerde kullanılır?
Natamisin, doğal yollarla üretilen bir antifungal madde olup, gıda endüstrisinde özellikle küf ve maya gelişimini önlemek için tercih edilir. Peynir, şarküteri ürünleri gibi gıdaların yüzeyinde kullanılarak bu ürünlerin bozulmasını engeller ve raf ömrünü uzatır. Ayrıca ilaç sektöründe de göz, cilt ve diğer yüzeysel mantar enfeksiyonlarının tedavisinde antifungal bir ilaç olarak kullanılır.
Natamisin zararları neler olabilir?
Natamisin genellikle güvenli kabul edilse de bazı bireylerde alerjik reaksiyonlara yol açabilir. Bu alerjiler ciltte döküntü, kaşıntı ve şişlik gibi belirtilerle kendini gösterebilir. Ayrıca, yüksek miktarda natamisin tüketimi mide rahatsızlıklarına yol açabilir. Natamisinin mantar türlerinde direnç gelişimine neden olma riski ise uzun süreli ve yüksek dozlu kullanımda görülebilecek bir durumdur.