Ege'nin bereketli topraklarında yer alan Ödemiş, gurmelerin tercih edebileceği en özel ilçelerden biri. Her bölgenin kendine has lezzetleri bulunmasına rağmen, Ödemiş gastronomi açısından diğer yerlerden bir adım önde. Peki, Ödemiş'in damak çatlatan lezzetleri neler? İşte, o 5 lezzet...
Katmer
Ödemiş'te güne başlamanın en güzel yolu, geleneksel kahvaltı sofralarının iki yıldızı olan katmer ve töngül pidesi ile tanışmaktır. Ödemiş katmeri, Antep’in tatlı versiyonundan farklı olarak tuzlu bir lezzet sunuyor. Çıtır çıtır bir gözleme olarak düşünebileceğimiz bu lezzet, üzerine serpilen peynirle daha da zenginleşiyor. Urla katmerinden farklı olarak, Ödemiş katmeri daha ince ve çıtır bir yapıya sahip.
Töngül pidesi
Töngül pidesi ise adeta bir otlu kır pidesi özelliği taşıyor. Kızdırılmış margarin ve rendelenmiş peynirle servis edilen bu lezzet, özellikle gündüz ve öğle saatlerinde tercih ediliyor. Hem doyurucu hem de lezzetli olan töngül pidesi, Ödemiş’in kahvaltı kültürünün vazgeçilmez bir parçası.
Kar helvası
Ödemiş’in sıcak yaz günlerinde ferahlamanın en lezzetli yolu, hiç şüphesiz kar helvası. Geçmişte Bozdağ’dan getirilen kar ve buzun üzerine dökülen karadut suyu ile hazırlanan bu tatlı, günümüzde de aynı lezzetle sunulmaya devam ediyor. Hem serinletici hem de lezzetli olan kar helvası, Ödemiş’in yaz aylarında en çok tercih edilen tatlılarından biri. Bu geleneksel lezzet, modern dondurma ve şerbetlerin aksine doğal ve otantik bir serinleme deneyimi sunar.
Ödemiş köftesi
Ödemiş denilince akla gelen ilk lezzet, elbette Ödemiş köftesi. Marketlerde bulamayacağınız bu özel lezzet, kendine has pişirme tekniği ve sunumuyla dikkat çekiyor. Tereyağlı ekmek üzerinde servis edilen baharatlı köfte, yanında sunulan koyun yoğurdu ile mükemmel bir uyum yakalıyor. Ödemiş köftesini tatmak için en ideal yer, kuşkusuz köftenin anavatanı olan Ödemiş’in kendisidir. Yerel restoranlarda veya köfte salonlarında bu eşsiz lezzeti deneyimlemek, unutulmaz bir lezzet şöleni sunuyor.
Söğüş
Ege mutfağında önemli bir yere sahip olan sakatat, Ödemiş’te de çeşitli formlarda karşımıza çıkıyor. Bunlar arasında söğüş, ciğer, kokoreç, kelle-paça ve dil gibi lezzetler öne çıkmaktadır. Özellikle söğüş, Ödemiş’in kendine has bir lezzetlerinden. Bütün parça halinde kaynatılıp soğuk olarak servis edilen beyin, söğüşün ana malzemesini oluşturuyor.