Ramazan ayı, hem manevi hem de gastronomik açıdan özel bir dönemeçtir. İftar sofraları, gün boyu oruç tutmanın ardından sevdiklerimizle buluşup paylaştığımız en keyifli anları oluşturur. Bugün sizlerle, hem besleyici hem de damaklarda iz bırakan bir iftar menüsü önerisi paylaşıyoruz. Bu menüde, klasik tariflerin yanı sıra özgün ve pratik lezzetler de yer alacak!
Menü:

  • Kereviz Çorbası
  • Güveçte tavuk sote
  • Köz biberli meze
  • Şekerpare

Kereviz çorbası

Malzemeler:

İzmir'de Akıllı Bisiklet Kiralama Sistemi kaldırıldı mı? İzmir'de Akıllı Bisiklet Kiralama Sistemi kaldırıldı mı?
  • 2 adet orta boy kereviz
  • 1 adet soğan
  • 1 adet havuç
  • 1 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 5 su bardağı tavuk veya sebze suyu
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 su bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)

Yapılışı:

  • Kereviz, havuç ve soğanı soyup küçük doğrayın. Sarımsağı da ince ince doğrayın.
  • Zeytinyağını tencerede ısıtın, doğradığınız sebzeleri ekleyip 5-10 dakika kavurun.
  • Unu ekleyip 1-2 dakika karıştırın, ardından tavuk suyu veya sebze suyunu ilave edin.
  • Çorbanın kaynamasına izin verin, ardından kısık ateşte 20-30 dakika pişirin.
  • Ocaktan alıp, bir el blenderı ile püre haline getirin. Ardından sütü ekleyip karıştırın.
  • Limon suyu ekleyip, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Sıcak servis yapın.

Güveçte püreli tavuk sote

Malzemeler:

  • 4 adet tavuk göğsü
  • 2 adet patates
  • 1 adet havuç
  • 1 adet kabak
  • 1 soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı su
  • Tuz, karabiber, kekik

Yapılışı:

  • Tavuk göğsünü kuşbaşı doğrayın. Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın.
  • Bir güveç tenceresinde zeytinyağını ısıtın, tavukları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar soteleyin.
  • Doğradığınız soğan, sarımsak, havuç, kabak ve patatesi ekleyin.
  • Üzerine suyu ve baharatları (tuz, karabiber, kekik) ilave edin.
  • Güveci kapağını kapatıp, 180°C’de 45 dakika kadar pişirin.
  • Güveçten çıkarıp, tavukları ve sebzeleri bir kaba alın. Püre haline getirin.
  • Püreyi tavukların üzerine koyup, tekrar güvece yerleştirin ve 10-15 dakika daha pişirin.

Şekerpare

Malzemeler:

  • 1 su bardağı irmik
  • 1 su bardağı un
  • 1/2 su bardağı toz şeker
  • 125 gr tereyağı (eritilmiş)
  • 1/2 su bardağı süt
  • 1 yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilin
  • 1 su bardağı su
  • 1.5 su bardağı toz şeker (şerbet için)
  • Yarım limon suyu

Yapılışı:

  • Şekerpare hamurunu yapmak için irmik, un, kabartma tozu ve vanilini bir kaba alın. Süt, yumurta, eritilmiş tereyağı ve şekeri ekleyin.
  • Karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun.
  • Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve tepsiye dizin.
  • Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika, üstleri pembeleşene kadar pişirin.
  • Şerbet için, su ve şekeri kaynatıp, içine limon suyu ekleyin.
  • Fırından çıkan sıcak şekerparelerin üzerine sıcak şerbeti dökün ve şerbeti çekmesini bekleyin.

Yoğurtlu köz biber mezesi

Malzemeler:

  • 3 adet kırmızı kapya biber
  • 1 su bardağı süzme yoğurt
  • 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
  • 2 yemek kaşığı dövülmüş ceviz
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz (isteğe bağlı)

Yapılışı:

  • Kapya biberleri közleyin, kabuklarını soyup ince ince doğrayın.
  • Yoğurdu bir kasede sarımsak ve tuz ile karıştırın.
  • Doğranmış köz biberleri ve cevizi ekleyip karıştırın.
  • Üzerine zeytinyağı gezdirerek servis edin.

Kaynak: Haber Merkezi