Seferihisar, sadece güzel manzarasıyla değil, mutfağıyla da dikkat çekiyor. Yöresel yemekler arasında en çok tercih edilenlerden biri ise ekmek dolması. Bu eşsiz yemek, Seferihisar mutfağının ne kadar özgün ve lezzetli tarifi.
Malzemeler
- 250 gr kıyma veya küçük doğranmış kuşbaşı et
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz (isteğe göre)
- Karabiber (isteğe göre)
- 1 adet taze ekmek (fırından alınan özel yuvarlak ekmek tercih edilir)
- Et veya tavuk suyu (yaklaşık 1 su bardağı)
Ekmek dolmasının yapım aşamaları
- Fırından alınan özel yuvarlak ekmeğin alt kısmı dikkatlice kesilir. Ekmeğin içi özenle çıkarılır ve iyice ufalanır. (Bu ekmek içi, dolma harcının önemli bir parçasıdır.)
2. Dolma harcı nasıl hazırlanır?
- Tereyağı bir tavada eritilir.
- İçine kıyma veya kuşbaşı et eklenir ve etler, tuz ve karabiberle tatlandırılarak iyice kavrulur.
- Kavrulan etlere, çıkarılan ekmek içleri eklenir ve tüm malzeme güzelce karıştırılır.
3. Ekmek dolması nasıl doldurulur?
- Hazırladığınız etli karışım, içi boşaltılmış ekmeğin içine dikkatlice yerleştirilir.
- Ekmeğin üst kısmı, harcın üzerine kapatılır.
4. Pişirme aşamaları
-
Ekmek dolması, büyük bir tavaya dikkatlice yerleştirilir.
- Üzerine tereyağı sürülür ve tavaya et ya da tavuk suyu eklenir.
- Tavanın kapağı kapatılır ve yemek kısık ateşte kaynamaya bırakılır.
- Kaynayan suyun üzerine arada bir kaşıkla gezdirilerek ekmek dolmasının içindeki malzemelerin suyu emmesi sağlanır.
- Suyun seviyesi azaldığında, ekmek dolması pişmiş demektir.
Servis nasıl yapılır?
Ekmek dolması sıcak servis edilir. Yanında bir dilim limon veya yoğurtla daha da lezzetli hale getirilebilir.
Seferihisar’ın bu geleneksel yemeği, pratik yapımı ve zengin lezzetiyle her damağa hitap eder. Eğer bir gün Seferihisar’ı ziyaret ediyorsanız, mutlaka bu benzersiz lezzeti tatmalısınız!
Kaynak: Haber Merkezi
