İzmir’in gözde ilçelerinden Seferihisar, sadece doğal güzellikleriyle değil, aynı zamanda zengin mutfağıyla da dikkat çekiyor. Bu lezzetler arasında yer alan Samsades, hem tadı hem de sunumuyla damakları şenlendiriyor. Muska biçimindeki bu tatlı, özellikle özel günlerde ve misafirliklerde tercih ediliyor.
Samsades’in eşsiz tarifinin sırları
Samsades, içindeki lor peyniri, şeker ve tarçın karışımının hamurun içine konulup kızartılmasıyla hazırlanıyor. Üzerine dökülen hafif şerbetiyle tatlanan bu geleneksel tatlı, herkesin ilgisini çekmeyi başarıyor. İşte bu eşsiz lezzeti evinizde denemeniz için tarifi:
Malzemeler:
- 400 g un
- 2 g tuz
- 400 ml su
Dolgusu için:
- 100 g tuzsuz lor peyniri
- 40 g toz şeker
- 5 g toz tarçın
Şerbeti için:
- 500 ml su
- 350 g toz şeker
- 5 g toz tarçın
- 4-5 damla limon suyu
Hazırlık aşaması
- Hamur hazırlığı: Geniş bir kapta un ve tuzu karıştırın. Yavaş yavaş suyu ekleyip yoğurun. Ele yapışmayan bir hamur elde ettiğinizde hamuru dinlenmeye bırakın.
- Şeritler oluşturma: Dinlenen hamuru iki eşit bezeye bölün ve merdane ile ince açın. 3-4 cm genişliğinde şeritler kesin.
- Dolguyu hazırlayın: Tuzsuz lor peyniri, toz şeker ve tarçını karıştırarak harcınızı hazırlayın.
- Muska şeklinde sarma: Hamur şeritlerinin uçlarına lor peynirli harcı yerleştirip muska şeklinde sarın. Kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartın.
- Şerbet hazırlığı: Su, toz şeker ve tarçını kaynatın. Limon suyu ekleyerek ocaktan alın.
- Servis: Kızarttığınız muskaları ılık şerbetle buluşturun. File badem ve kaymak ile süsleyerek servis yapın.
Püf noktaları
- Hamurun dinlendirilmesi, açılmasını kolaylaştırır.
- Kaynayan şerbete limon sıkmak, kıvamını daha özlü hale getirir.
- Yağda kızartırken, yağın iyice kızmasını beklemek, tatlının fazla yağ çekmesini önler.
Samsades, hem lezzeti hem de görselliğiyle özel anlarınızı taçlandıracak. İzmir’in bu eşsiz tatlısını evinizde deneyerek misafirlerinize unutulmaz bir lezzet sunabilirsiniz. Afiyet olsun!
