Palamut, Ege ve Marmara bölgelerinde özellikle sonbaharda sofraları süsleyen lezzetli bir balıktır. Yüksek besin değeri ve ete olan lezzetli dokusu ile iz bırakan palamut, en iyi şekilde ızgara yapılarak tüketilebilir. İşte, bu sezonun vazgeçilmezi olan palamutu hazırlayabileceğiniz pratik bir tarif:
Malzemeler
- 4 dilim palamut
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet limon
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay bardağı su
Hazırlık adımları
-
Marinasyon Hazırlığı: Palamut dilimlerini bir kaba yerleştirin. Üzerine zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, limon suyu, kekik, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Karıştırın ve bu karışımı palamutların her tarafına eşit şekilde yedirin. 30 dakika boyunca buzdolabında marine olmaya bırakın.
-
Izgara İşlemi: Izgarayı orta sıcaklıkta ısıtın. Marine edilmiş palamut dilimlerini ızgaraya yerleştirin. Palamutları her iki tarafı da altın rengi olana kadar yaklaşık 4-5 dakika pişirin.
-
Servis: Izgara palamutları sıcak olarak, yanında ince dilimlenmiş limon ve hafif bir salata ile servis edebilirsiniz. Yanında soğuk beyaz şarap ya da bir bardak ayran da hoş bir eşlikçi olabilir.
Palamutun etini daha yumuşak tutmak için pişirirken üzerine biraz su ekleyebilir veya alüminyum folyo ile üzerini kapatarak pişirebilirsiniz.
Afiyet olsun! Bu pratik ve lezzetli tarif, Ege’nin taptaze palamutlarını sofralarınıza getirecek.
