Yılbaşı sofralarının en özel yemeği şüphesiz hindidir. Hem şık hem de lezzetli bir yemek arayanlar için yılbaşı hindisi, gözleri ve damakları şenlendirecek muazzam bir tercih. Zengin aroması, çıtır dışı ve yumuşacık içiyle, yılbaşı akşamı misafirlerinize unutulmaz bir lezzet deneyimi sunacak. Hem geleneksel hem de modern tariflerle hazırlanabilen bu zarif yemek, sofranızın başrol oyuncusu olacak!

Malzemeleri hazırlayın!

  • 1 adet bütün hindi (4-6 kg)
  • 1 su bardağı zeytinyağı veya tereyağı
  • 3 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 2 yemek kaşığı kekik
  • 2 yemek kaşığı taze roka veya taze fesleğen (isteğe bağlı)
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • Tuz ve karabiber (damak tadınıza göre)
  • 2 adet limon (suyunu ve kabuğunu rendeleyin)
  • 2 yemek kaşığı bal (isteğe bağlı)

İç harcı hazırlayın

  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık
  • 1 adet kuru soğan (doğranmış)
  • 1 adet havuç (rendelenmiş)
  • 1 su bardağı üzüm (isteğe bağlı)
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 çay kaşığı karanfil
  • 1 su bardağı tavuk suyu veya et suyu
  • Tuz ve karabiber

Hindinin yapım aşaması

1. Hindiyi Temizleyin ve Kurulayın: Bütün hindiyi alıp iyice temizledikten sonra, iç kısmındaki organları çıkarıp, derisini ve etini kağıt havluyla nazikçe kurulayın.

2. Marinasyon: Bir kaba zeytinyağını (ya da tereyağını), ezilmiş sarımsakları, kekik, pul biber, limon kabuğu rendesini ve balı ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Karışımı hindinin üzerine ve içine masaj yaparak iyice yedirin. Hindiyi en az 2 saat, tercihen bir gece buzdolabında marine edin.

 3. Pirinç pilavı yapın: Bir tencerede tereyağını eritin, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Üzerine rendelenmiş havucu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Pirinci ekleyip, birkaç dakika daha karıştırın.

4. Birkaç baharat ekleyin: Tarçın ve karanfili ekleyin, sonra tavuk suyu (veya et suyu) ilave edin. Pilav suyunu çekene kadar pişirin. Son olarak, cevizleri, üzüm ve tuz-karabiberi ekleyip karıştırarak pilavı tamamlayın.

5.İç harcı hazırlayın: Hazırladığınız iç harcı, soğumaya bırakın ve hindinin içine doldurun. İç harcı hindinin karın kısmına yerleştirip, hindiyi dikin veya mutfak ipiyle bağlayın.

Hindiyi pişirme aşaması

  1. Fırını hazırlayın: Fırını 180°C'ye (350°F) ısıtın. Hindiyi, yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine biraz tereyağı veya zeytinyağı sürün ve fırında 2.5-3 saat, altın rengini alana kadar pişirin.

  2. Pişirme süresi: Hindiyi fırına koyduktan sonra, her 30 dakikada bir, üzerine kendi suyunu veya biraz et suyu dökün. Bu, hindinin etinin yumuşak ve sulu olmasına yardımcı olacaktır.

  3. Son dokunuş: Hindinin dışı çıtır çıtır ve altın rengini aldığında, üzerini alüminyum folyo ile kapatıp 15-20 dakika dinlendirin.

Dinlenen hindiyi dilimleyin ve yanında pilav, fırınlanmış sebzeler veya istediğiniz garnitürlerle servis edin. Fırında pişmiş sebzeler, nar taneleri veya nar ekşisi de hindinin yanına harika bir eşlikçi olabilir.

Tchibo'nun yılbaşı temasıyla evinizi sıcak bir atmosfere dönüştürün Tchibo'nun yılbaşı temasıyla evinizi sıcak bir atmosfere dönüştürün