Türk mutfağının klasikleşmiş lezzetlerinden biri olan mahlepli kandil simidi, kandil günlerinde evleri mis kokusuyla sararken, çay saatlerinin de aranan yıldızı oluyor. Ağızda dağılan yapısıyla unutulmaz bir tat bırakan bu simidi evde yapmak oldukça kolay. Gelin, mahlepli kandil simidinin tam ölçülü tarifine birlikte göz atalım.
Mahlepli kandil simidi için malzemeler
Hamur için:
- 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta (sarısı hamura, beyazı üzerine)
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı mahlep
- 1 paket kabartma tozu
- 3-3,5 su bardağı un (kontrollü eklenmeli)
Üzeri için:
- 1 adet yumurta beyazı
- Susam veya çörek otu
Mahlepli kandil simidi nasıl yapılır?
- Karışımı Hazırlayın: Geniş bir yoğurma kabına tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, yumurta sarısı, sirke, tuz, şeker ve mahlebi ekleyin. Tüm malzemeleri homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Hamuru Yoğurun: Kabartma tozu ve unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Şekil Verin: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Parçaları yuvarlayıp ince şerit haline getirin, ardından iki ucunu birleştirerek halka şekli verin.
- Üzerini Hazırlayın: Şekillendirdiğiniz simitleri önce yumurta beyazına, ardından susam veya çörek otuna bulayın.
- Pişirme: Simitleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, altın sarısı renk alana kadar 20-25 dakika pişirin.
Servis önerisi
Fırından çıkan mahlepli kandil simitlerini, soğuduktan sonra çayın ya da kahvenin yanında servis edebilirsiniz. Kandil günlerinin bu unutulmaz lezzeti, misafirleriniz için de harika bir ikram olacak.
Kandil simidini hava almayan bir kapta saklayarak tazeliğini uzun süre koruyabilirsiniz.
Afiyet olsun!
Kaynak: Haber Merkezi
