Yayla çorbası, şöyle içini ısıtan, midesini rahatlatan bir çorba arayanların favorisi. Yoğurdun o hafif ekşiliği, nanenin ferahlatıcı kokusu, pirincin doyuruculuğu... Hele bir de tereyağlı naneli sos gezdirince üzerine, değmeyin keyfimize! Hasta mı oldunuz, mideniz mi bozuk, yoksa sadece şöyle içten bir çorba mı istediniz? Yayla çorbası her derde deva.
Malzemeler:
- 1 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 5 su bardağı su
Hazırlanışı:
- Pirinçleri güzelce yıkayıp süzün. Tencereye suyu koyun, kaynamaya bırakın.
- Kaynayan suya pirinçleri ekleyin, kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
- Yoğurdu ve unu bir kapta iyice çırpın. Çorbanın suyundan bir kepçe alıp yoğurtlu karışıma yavaş yavaş ekleyin, karıştırın. Böylece yoğurt çorbaya eklenince kesilmez.
- Yoğurtlu karışımı tencereye ekleyin, karıştırarak kaynamaya bırakın.
- Tereyağını tavada eritin, naneyi ekleyip kısaca kavurun.
- Tuzunu da ekleyince çorbayı ocaktan alın, naneli sosu gezdirin üzerine.
Püf noktaları:
- Yoğurdu ılıştırma işini aceleye getirmeyin, yavaş yavaş karıştırın.
- Pirinçler iyice pişsin, diri kalmasın.
- Çorba dinlendikçe koyulaşır, kıvamını ona göre ayarlayın.
- Nane yerine pul biber de kullanabilirsiniz.
Servis önerileri:
- Sıcak sıcak, yanında kızarmış ekmekle harika gider.
- Yazın soğuk da içebilirsiniz, üzerine biraz limon sıkıp dereotu serpiştirin.
- Vegan sevenler için, yoğurt yerine bitkisel süt, tereyağı yerine zeytinyağı kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun!
Kaynak: Haber merkezi
