Kafkasların incisi Azerbaycan, tarihi ve doğal güzelliklerinin yanı sıra, zengin mutfak kültürüyle de ziyaretçilerini etkiliyor. Azerbaycan’a seyahat etmeyi planlayanlar için yerel mutfağın öne çıkan lezzetlerini derledik. İşte “Azerbaycan’da Ne Yenir?” sorusunun birbirinden enfes yanıtları…
Hıngel: Azeri mantısının farklı yorumu
Azerbaycan’da “Azeri mantısı” olarak bilinen hıngel, Sivas, Kars ve Erzurum gibi illerde de benzer şekillerde yapılmasına rağmen Azerbaycan'da kendine has bir tadı vardır. Bu doyurucu lezzet, hamurun elle açılıp içine kıyma veya patates konularak muska şeklinde kapatılmasıyla hazırlanır. Haşlandıktan sonra üzerine tereyağı gezdirilen hıngeli, tercihe göre yoğurtla da servis edebilirsiniz. Azerbaycan’a yolunuz düşerse, hıngeli yerel bir restoranda mutlaka deneyin.
Azeri Plovu: Özel günlerin vazgeçilmezi
Azerbaycan’ın geleneksel yemeklerinden olan Azeri plovu, özellikle bayramlarda ve düğünlerde başroldedir. Kuzu veya tavuk etinin pirinç ve baharatlarla harmanlanmasıyla yapılan bu pilav, üzerine kuru kayısı, üzüm ve kestane serpiştirilerek sunulur. Azeri plovu, sadece bir yemek değil, adeta bir şölen tadında; hem göze hem de damağa hitap eden bir lezzet.
Azeri Yahnisi: Tatlı ve baharatlı bir lezzet
Kendine özgü tatlar arayanlar için Azeri yahnisi adeta biçilmiş kaftan! Etin kayısı, üzüm kurusu, kuru erik, tarçın ve ısırgan gibi baharatlarla buluştuğu bu yahni, tatlı ve baharatlı aromaların eşsiz bir karışımıyla sofralara geliyor. Damakta bıraktığı tat ile unutulmazlar arasında yerini alacak Azeri yahnisi, kesinlikle denemeniz gereken lezzetlerden biri.
Bakü Usulü Mantar: Mantarın etle buluştuğu lezzet
Mantar, biber, soğan ve kıymanın birleşimiyle hazırlanan Bakü usulü mantar, klasik mantar soteye kıyasla oldukça doyurucu ve lezzetli. Eğer mantar ve etin uyumunu sevenlerdenseniz, bu yemeği çok beğeneceksiniz.
Bakü Baklavası: Safranlı ve bademli tatlı şöleni
Türk baklavasına benzeyen Bakü baklavası, safran ve bademle zenginleştirilmiş bir tatlı. İnce ince açılan baklava hamuru, bademle kat kat yapılır ve üzerine safran eklenir. Azerbaycan’da tatlıya dair unutulmaz bir deneyim yaşamak isterseniz, Bakü baklavasını denemelisiniz.
Azerbaycan mutfağı, her lokmada farklı bir kültürel zenginliği keşfetmenizi sağlayacak çeşitlilikte. Bu eşsiz lezzetlerle dolu ülkeye adım attığınızda, yerel restoranlarda kendinizi bir lezzet yolculuğuna çıkarabilir ve Azerbaycan’ın enfes mutfak kültürünü keşfedebilirsiniz!
