Kurucularına göre UnReal Milk, memeli hücre kültürü kullanılarak üretiliyor ve geleneksel süt ürünlerinin besin değerlerini, tadını ve dokusunu taklit ediyor. Tereyağı, peynir ve dondurmaya işlenebilir ve geleneksel süte göre daha düşük karbonlu bir alternatif sunuyor.
Gıda sektörünün geleceği için bir umut ışığı
UnReal Milk, tüm temel süt proteinlerini (Alpha-S1-Casein, Alpha-S2-Casein, Beta Casein, Kappa Casein, Alpha-lactalbumin, Beta-lactoglobulin, Lactotransferrin ve Albumin), yağları ve karbonhidratları içeriyor. Bu sayede tereyağı, peynir ve dondurma gibi süt ürünlerine dönüştürülebiliyor. Brown Foods, üretim yönteminin hayvancılığa bağımlı kalmadan karbon emisyonlarını %82, su kullanımını %90 ve arazi kullanımını %95 oranında azalttığını iddia ediyor. Şirket, teknolojisini süt sektöründe uzun süredir var olan sorunların çoğunu hafifletmenin bir yolu olarak görüyor. 2021 yılında Bhavna Tandon ve Avhijeet Kapoor ile birlikte girişimi kuran Brown Foods'un Kurucu Ortağı ve CEO'su Sohail Gupta, "Gıda sektörünün geleceği önemli zorluklarla karşı karşıya" diyor.
Tüketicilerin tepkisi henüz belirsiz
Şirket, 2,36 milyon dolarlık fonla desteklenerek ticarileşme sürecini hızlandırdı ve hücresel tarım alanında lider bir konuma yerleşti. 2026’dan itibaren ticarileştirmesi bekleniyor. Ancak, geleneksel süt üreticileri bu tür ürünlerin süt olarak etiketlenmesine karşı çıkıyor. Çiftçiler, laboratuvar üretimi süt ürünlerini rekabet tehdidi olarak görüyor ve tüketicilerin bu yeniliği ne ölçüde benimseyeceği ise henüz belirsiz.
