Denizli'nin mutfak kültürünün özgün tatlarından biri olan yen böreği, kendine has harcı ve mısır unlu hamuruyla dikkat çekiyor. Klasik böreklerden farklı olarak hem doyurucu hem de ana yemek olarak tercih edilen yen böreği, kıyma, soğan ve baharatlarla zenginleştirilen iç harcıyla hazırlanıyor. Yöre halkının sofralarından eksik etmediği bu özel lezzet, bölgede birçok restoran ve fırında bulunabiliyor.
Yen böreği yapmak için gerekli malzemeler:
Malzemeler:
Harcı için:
-
3 adet soğan
-
1,5 kg kuzu kıyma
-
1 tatlı kaşığı kimyon
-
1 tatlı kaşığı pul biber
-
1 tatlı kaşığı karabiber
-
1,5 tatlı kaşığı tuz
-
İç yağı
Hamuru için:
-
1 paket hamur mayası
-
5 su bardağı mısır unu
-
1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı:
-
Mısır unu geniş bir kaba alınır, ılık su ile karıştırılan maya eklenir ve hamur yoğrulur. Hamur mayalanmaya bırakılır.
-
Yemeklik doğranan soğanlar kıyma ile kavrulur, üzerine tuz, karabiber, pul biber, kimyon eklenerek lezzetli bir harç hazırlanır.
-
Mayalanan hamur açılır, üzerine iç yağ sürülür ve kıymalı harç konulup rulo şeklinde sarılır.
-
Tepsiye dizilen böreklerin üzerine iç yağ sürülerek, 180 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.
-
Fırından çıkan börek dilimlenerek sıcak olarak servis edilir.
Yen böreği, Denizli mutfağının karakteristik lezzetlerini yansıtarak sofralara özel bir tat sunar. Denizli’deki bazı restoranlarda tadabileceğiniz bu lezzeti, aynı zamanda evde de kolayca hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!