Girit mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan Kabak Sinkonta, bal kabağını zeytinyağlı ve tuzlu bir şekilde sofralara getiriyor. İçerisinde soğan, sarımsak ve baharatlarla harmanlanan bu lezzet, çoğu kişinin alışık olduğu tatlı bal kabağının aksine, tuzlu ve baharatlı bir alternatif sunuyor. Ne yazık ki, bu harika yemek çoğu zaman hak ettiği ilgiyi göremiyor. Ancak bir kez denediğinizde, Kabak Sinkonta’yı vazgeçilmez bir favori olarak ekleyeceğinizden emin olabilirsiniz.
Kabak sinkonta için malzemeler:
- 1 kilo bal kabağı
- 2 iri kuru soğan
- 4-5 diş iri doğranmış sarımsak
- 3 dal taze soğan
- Yarım bağ taze nane
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pulbiber
- 1.5 yemek kaşığı salça
- 1 yemek kaşığı un
- Yarım limon suyu
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Tuz
- 1.5 su bardağı su
Kabak sinkonta yapılışı:
- İlk adım olarak, bal kabağını kabuğunu soymadan yuvarlak dilimler halinde doğrayın.
- Limon suyu, sirke, sıvı yağ, karabiber, pulbiber ve kuru naneyi bir kapta karıştırarak hazırlayın. Bu karışımı, doğradığınız kabağın üzerine gezdirin ve iyice karıştırarak fırın kabınıza yerleştirin.
- Başka bir kapta, piyazlık doğradığınız kuru soğanları, biraz ovuşturduğunuz sarımsakları, taze soğanı ve taze naneyi karıştırarak kabağın üzerine ekleyin.
- Sosu hazırlamak için, salçayı, unu ve suyu bir kabın içinde karıştırın. Salça eriyene kadar karıştırmaya devam edin. Elde ettiğiniz sosu, kabakların üzerine dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında, Kabak Sinkonta’yı yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin. Kabağın yumuşaması ve üzerinin hafifçe kızarması yeterli olacaktır.
Kabak sinkonta ile zeytinyağlı sofralara neşeli bir dokunuş
Bu zeytinyağlı kabak yemeği, Girit mutfağının en güzel örneklerinden biri olup, meze olarak da harika bir alternatif sunuyor. Farklı ve pratik bir tarif arayanlar için ideal olan Kabak Sinkonta, misafirlerinize ya da ailenize sunabileceğiniz sağlıklı ve lezzetli bir seçenek. Hem vitamin deposu olan bal kabağının, hem de baharatların verdiği lezzet bir araya geldiğinde ortaya çıkan bu yemek, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak.
Sağlıklı ve pratik
Zeytinyağlı bir tarif olarak Kabak Sinkonta, hafif ama doyurucu bir seçenek arayanlar için mükemmel bir tercih. Tüm malzemeleri kolayca bulabilir ve hazırlık aşamasında fazla vakit harcamadan bu nefis yemeği sofralarınıza taşıyabilirsiniz. Girit mutfağının bu lezzetli tarifini bir an önce denemenizi tavsiye ederiz!
