Her hafta Cuma sabahları kurulan Aydın Hayvan Pazarı’nda bu hafta yağış ve sis etkili olmasına rağmen yoğunluk yaşandı. Pazarın dikkat çeken noktalarından biri ise genç ve verimli ineklerin artık daha çok küçük işletmeler yerine köyde yaşayan aileler tarafından satın alınması oldu.
“Sağlık artık parayla satın alınamıyor”
Aydın Celepler ve Kasaplar Odası’nın önceki dönem başkanı İsmail Kadı, vatandaşların büyük bölümünün hem ekonomik gerekçelerle hem de sağlıklı beslenme ihtiyacıyla yeniden hayvancılığa yöneldiğini söyledi. Kadı, “Eskiden ‘para her şeyi alır’ denirdi. Artık para her şeyi alıyor ama sağlığı alamıyor. Gıdada güven meselesi büyüdükçe, insanlar ya güvendikleri kişilerden alışveriş yapıyor ya da kendi üretmeye başlıyor. Özellikle kırsalda inek bakmaya imkânı olanlar artık para kazanmak için değil, sağlıklı beslenmek için hayvancılığa yöneliyor” dedi.
Kendi sütü, yoğurdu, peyniri: Güvenli gıda için dönüşüm
Köylerde yaşayan aileler, edindikleri ineklerle kendi süt, yoğurt ve peynirini üretmeye başladı. İsmail Kadı, bu durumun sadece ev içi tüketimle sınırlı kalmadığını belirterek, “Fazla olanı çevresine satıp harçlık çıkarıyorlar. Aynı zamanda doğan buzağıyı büyüterek geleceğe yönelik birikim de yapıyorlar. Bu bir geçim modelinden çok, yaşam tarzı tercihi haline geliyor” dedi.
