Mercimek köftesi, hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalıktır. Özellikle sıcak yaz günlerinde hafif bir öğün olarak tercih edilebilir. İşte nefis mercimek köftesi tarifi:
Malzemeler
2 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
2 yemek kaşığı biber salçası
1/4 su bardağı zeytinyağı
1/2 çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
Yarım demet taze soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım limon suyu
Yarım su bardağı sıcak su (bölgelerine göre değişebilir)
Yapılışı
Mercimekleri yıkayıp, bir tencereye alın. Üzerine 3 su bardağı suyu ekleyip, mercimekler yumuşayana kadar pişirin.
Mercimekler piştikten sonra ocaktan alın ve üzerine ince bulguru ekleyin. Bulgurun şişmesi için karıştırıp, üzerini kapatarak 10 dakika bekletin.
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın, doğradığınız soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından salçayı ve baharatları ekleyip birkaç dakika karıştırın.
Bulgur ve mercimek karışımına kavrulmuş soğanlı karışımı, nar ekşisini ve limon suyunu ekleyin.
Karışımı iyice yoğurun. Ardından taze soğan ve maydanozu doğrayıp ekleyin.
Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizle şekil vererek köfteleri hazırlayın.
Mercimek köftelerinizi marullarla sararak ya da yoğurtla birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
