Şakşuka, Türk mutfağının sevilen mezelerinden biridir. Özellikle yaz aylarında taze sebzelerle yapılan bu yemek, hafif ve lezzetli bir seçenek olarak sofralarda yerini alır. İşte şakşuka tarifi:
Malzemeler
3 adet patlıcan
2 adet kabak
1 adet soğan
2 diş sarımsak
3 adet domates
1 yemek kaşığı biber salçası
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı şeker
1/2 çay bardağı sirke (isteğe bağlı)
Yapılışı
Patlıcanları yıkayıp, kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Kabakları da aynı şekilde doğrayın.
Patlıcanları tuzlu suda bekleterek acılarını çıkarın.
Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın.
Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Önce patlıcanları, ardından kabakları tavada hafifçe kızartın. Kızaran sebzeleri bir kenara alarak fazla yağını süzmesini sağlayın.
Aynı tavada, doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
Salçayı, doğranmış domatesleri, tuz, karabiber, pul biber, şeker ve sirkeyi ekleyip, karıştırın. Domatesler suyunu salıp, sos kıvamına gelene kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
Kızarttığınız sebzeleri sosun içine ekleyin ve 5-10 dakika kadar karıştırarak pişirin.
Şakşuka hazır, sıcak veya soğuk olarak, yoğurtla birlikte servis edebilirsiniz.
Şakşuka, hem ana yemek olarak hem de meze olarak tüketilebilecek harika bir lezzettir. Afiyet olsun!
