Dünya Gıda Günü vesilesiyle İzmir İl Tarım Müdürlüğü tarafından organize edilen anlamlı bir etkinlikte, bayat ekmekler eşsiz lezzetlere dönüştürüldü. İzmir’deki idari amirlerin de katıldığı etkinlik, Yaşar Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Atölyesi’nde gerçekleştirildi. Etkinlikte, israfı önlemek ve farkındalık oluşturmak amacıyla katılımcılar, şef Olcay Kaygusuz’un öncülüğünde bayat ekmeklerden yaratıcı yemekler hazırladı.
Bayat ekmeklerden lezzet şöleni
Etkinlikte katılımcılar, bayat ekmek kullanarak iki yemek ve bir tatlı yapma fırsatı buldular. Şef Olcay Kaygusuz rehberliğinde, birbirinden farklı tariflerle ekmeğin nasıl değerli bir besin kaynağına dönüştürülebileceğini deneyimleyen idareciler, yemeklerin tadımını da bizzat gerçekleştirdi. İl Tarım ve Orman Müdürü Mustafa Şahin, “Daha İyi Bir Yaşam ve Daha İyi Bir Gelecek İçin Kimseyi Geride Bırakma” ilkesiyle hareket ettiklerini ve israfı önlemenin önemini vurguladı.
İsrafın boyutu çarpıcı rakamlarla gözler önüne serildi
Etkinlik sırasında konuşan İl Tarım ve Orman Müdürü Mustafa Şahin, dünyada her yıl 1 milyar 300 milyon ton ekmeğin israf edildiğini belirterek, bu israfın sadece maddi değil, aynı zamanda insanlık açısından büyük bir kayıp olduğunu dile getirdi. Şahin, Türkiye’de her yıl ortalama 7 milyon 700 bin ton ekmeğin israf edildiğini ve bu durumun önüne geçmek için toplumun her kesiminin bilinçlenmesi gerektiğini söyledi. “İnsan tüketimi için üretilen ekmeklerin fazlasının hayvanlara verilmesi bile israf sayılabilir,” diyerek, her adımda daha bilinçli tüketim gerektiğine işaret etti.
Gıdanın stratejik önemi
Yaşar Üniversitesi Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Seda Genç, günümüzde gıdanın stratejik bir ürün haline geldiğini ve gıda israfının dünya genelinde ciddi sorunlar yarattığını belirtti. Genç, ekmeğin israf edilmemesi için daha fazla farkındalık yaratılması gerektiğini vurguladı.
Kadın idarecilerden yoğun katılım
Etkinliğe, Dokuz Eylül Üniversitesi Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Dilşen İnce Erdoğan ve Yaşar Üniversitesi Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Aylin Güney gibi akademisyenler ve çoğunluğu kadın idareciler katıldı. Katılımcılara Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan, bayat ekmekten yemek tariflerinin yer aldığı kitaplar hediye edildi.
Farkındalık ve sürdürülebilirlik için atılan adımlar
Dünya Gıda Günü etkinliği, israfı önlemenin yanı sıra gıdaya olan saygıyı artırmayı hedefleyen anlamlı bir adım olarak büyük ilgi gördü. Katılımcılar, hem eğlenceli vakit geçirdi hem de sürdürülebilirlik konusunda önemli bir mesaj verdi.