Bolu Kartalkaya'daki Grand Kartal Otel'de çıkan ve 76 kişinin hayatını kaybettiği yangında, 27 yaşındaki Michelin şefi Eslem Uyanık’ın da yaşamını yitirdiği öğrenildi. Yangın alarmı ve güvenlik önlemlerinin yetersiz olduğu belirtilen otelde, kaybedilen canların kimlikleri ortaya çıkmaya devam ediyor.
Dry Age balık konseptiyle tanınmıştı
Kayseri doğumlu olan Eslem Uyanık, gastronomi alanında genç yaşta büyük başarılara imza atmıştı. Rus Dili ve Edebiyatı eğitiminin ardından Mutfak Sanatları Akademisi’nde aldığı eğitimle mutfak dünyasına adım atan Uyanık, İstanbul ve Bodrum'da birçok seçkin restoranda görev yaptı.
Chef de Partie olarak çalıştığı Amavi Alaçatı, bu yıl Michelin rehberine girerek dünya çapında tanınmış restoranlar arasına katılmıştı. Uyanık’ın dry age balık konsepti, gastronomi dünyasında inovatif bir yaklaşım olarak kabul ediliyordu.
İş güvenliği yetersizlikleri gündemde
Facianın ardından otelde çalışanlar ve yangından kurtulanlar, yangın alarmı ve yangın tüplerinin eksikliğini dile getirdi. Uzmanlar, olayın ihmaller zinciriyle açıklanabileceğini belirtiyor.
Eslem Uyanık’ın ölümü, gastronomi dünyasında derin bir üzüntüyle karşılandı. Uyanık’ın kariyeri ve yenilikçi yaklaşımları, sektörde ilham kaynağı olmaya devam edecek.