Ramazan ayı boyunca sofralarımızda sağlıklı, hafif ve doyurucu yemeklere yer vermek oldukça önemli. Bu yazıda, hem ana yemeğinizi dengeleyecek hem de sofranızı şenlendirecek üç lezzetli tarife yer verdik: Yoğurtlu Kabak Salatası, Karnıbahar Kızartması ve Etli Nohut, Bulgur Pilavı.
Yoğurtlu kabak salatası
Kabak, yaz sebzelerinin başında gelir ve yoğurtla birleştiğinde enfes bir salata ortaya çıkar. Hem hafif hem de besleyici olan bu salata, iftar sofralarına ferah bir başlangıç yapmanızı sağlar.
Malzemeler:
- 3 adet kabak
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- Zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Limon suyu
- Ceviz içi (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Kabakları rendeleyin ve tuz ile biraz bekletip suyunu salmasını sağlayın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtıp rendelenmiş kabakları kavurun.
- Kabaklar hafif yumuşayınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Yoğurdu, sarımsakları (isteğe bağlı) ve limon suyunu karıştırın.
- Soğuyan kabakları yoğurtlu karışıma ekleyip karıştırın.
- Üzerine ceviz içi serpip soğuk olarak servis edin.
Karnıbahar kızartması
Karnıbahar kızartması, hem sağlıklı hem de doyurucu bir atıştırmalık olarak sofralarınızda yer alırken, etli nohut ise ana yemek olarak harika bir seçenek.
Malzemeler:
- 1 adet karnıbahar
- 1 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- Tuz, karabiber
- Zeytinyağı (kızartmak için)
Yapılışı:
- Karnıbaharları çiçeklerine ayırıp haşlayın.
- Yumurtayı, un, tuz ve baharatlarla karıştırarak karnıbaharları bu karışıma bulayın.
- Sıvı yağda kızartarak sıcak servis edin.
Etli Nohut
Malzemeler:
- 500 gr kuzu eti (ya da tavuk eti)
- 1 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz, karabiber, pul biber
- Zeytinyağı
Yapılışı:
- Soğanı ve sarımsağı doğrayıp zeytinyağında kavurun.
- Etleri ekleyip rengi dönene kadar kavurun.
- Salçayı ve baharatları ekleyip karıştırın.
- Nohutları ekleyip üzerini geçecek kadar su ekleyin.
- Kısık ateşte nohutlar yumuşayana kadar pişirin.
- Sıcak olarak servis edin.
Bulgur pilavı tarifi
Bulgur pilavı, pilavın sağlıklı bir alternatifi olup etli yemeklerin yanında mükemmel gider.
Malzemeler:
- 2 su bardağı bulgur
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı domates rendesi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 su bardağı su
Yapılışı:
- Soğanı doğrayıp zeytinyağında kavurun.
- Domates rendesini ekleyip karıştırın ve suyunu salmasını bekleyin.
- Bulguru ekleyip karıştırın, tuz ve suyu ilave edin.
- Pilav kaynadıktan sonra kısık ateşte demlenmeye bırakın.
- Sıcak olarak servis edin.
