Şehre kazandırdığı kültürel ve gastronomik mirasla, yıllarca lezzetini paylaştığı İzmirlilerin kalbinde iz bırakmaya devam ediyor. İzmir'in en bilinen gevrek ustalarından Zeynel Ergin, 2022 yılında Konak Belediyesi tarafından ismi Alsancak 1466 sokağa verildi. Şehre olan katkıları, hem gastronomik hem de kültürel açıdan önemli bir yere sahip olan Zeynel Ergin, 2021 yılında vefat etmesine rağmen, hem İzmirliler hem de şehri ziyaret eden turistler için unutulmaz bir figür olmayı sürdürüyor.
İzmir’in tarihi gevrek fırınının temelleri
1933 yılında dünyaya gelen Zeynel Ergin, henüz 5 yaşında Ayvalık sokaklarında gevrek satmaya başlamıştı. Askerlik görevini tamamlamasının ardından İzmir’e yerleşen Ergin, şehrin fırınlarında gevrek ve kumru ustası olarak çalıştı. 1950'li yıllarda, Alsancak 1466 sokakta bulunan tarihi fırında çalışmaya başlayan Ergin, kısa süre sonra bu fırını satın alarak, İzmir’in en tanınan fırınlarından birine dönüştürdü.
Bir lezzet yolculuğu
Zeynel Ergin, İzmir’e özel gevrekleri ve nohut mayası ile ürettiği kumrularıyla şehre olan katkısını taçlandırdı. Gevrek, kumru ve boyoz gibi İzmir’e ait geleneksel tatları, Ergin’in fırını aracılığıyla hem İzmirlilere hem de şehri ziyaret edenlere sunmayı başardı. Zeynel Ergin’in fırını, zamanla hem yerel halkın hem de turistlerin vazgeçilmez adresi haline geldi.
Zeynel Ergin’in fırınında, Ferdi Özbeğen gibi önemli sanatçılar da çalıştı. Usta, aynı zamanda çıraklar yetiştirerek İzmir’deki gevrekçilik mesleğinin geleceğine de büyük katkı sağladı.
Ulusal ve uluslararası başarılar
Zeynel Ergin’in fırını, 2000'li yılların başında İzmir Gourmet Guide tarafından “İzmir’in en iyi işletmesi” seçildi. Ayrıca 2002 yılında Göztepe Rotary Kulübü tarafından Rotary Meslek Hizmetleri Ödülü'ne layık görülen Ergin, 2006’da İzmir Kültür, Sanat ve Sosyal Dayanışma tarafından İzmir’e olan katkılarından dolayı teşekkür belgesiyle onurlandırıldı.
Zeynel Ergin Sokağı
İzmir'in gastronomik kültürüne kattığı değerlerle şehre unutulmaz bir miras bırakan Zeynel Ergin, 2022 yılında isminin ölümsüzleşmesi için Alsancak 1466 sokağa "Zeynel Ergin Sokağı" ismi verildi. Üzerinde kendi fotoğrafının bulunduğu tabela, Ergin’in yaşamını ve katkılarını İzmir’in sokaklarına taşıyor.
