Yoğurtlu çorba, yüzyıllardır Anadolu mutfağında severek yapılan bir tarif. İçerdiği yoğurt, pirinç ve nane ile hem doyurucu hem de sindirimi kolaylaştırıcı özelliklere sahip. Üstelik yapımı da son derece pratik!
Yoğurtlu çorbanın hazırlanışı
Bu lezzetli çorba, yoğurt, un, yumurta sarısı ve pirinç gibi temel malzemelerle hazırlanıyor. Karışıma eklenecek tereyağlı nane sosu ise çorbanın lezzetini zirveye taşıyor. İster et suyu ile ister sadece su ile hazırlanabilen yoğurtlu çorba, tüm aile için sağlıklı bir öğün alternatifi sunuyor.
Malzemeler
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı pirinç
- 5 su bardağı su (isteğe bağlı et suyu)
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı tuz
Sosu için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı nane
- İsteğe bağlı pul biber
Yapılışı
-
Pirinci haşlayın:
Küçük bir tencerede pirinçleri 2 su bardağı suyla yumuşayana kadar haşlayın. -
Yoğurtlu karışımı hazırlayın:
Yoğurt, un ve yumurta sarısını bir kasede çırpın. Üzerine 1 bardak su ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. -
Karışımları birleştirin:
Haşlanan pirinçlere yoğurtlu karışımı yavaş yavaş ekleyin. Bu sırada çorbanın kesilmemesi için sürekli karıştırın. -
Kaynatın:
Tencereye kalan suyu ekleyin ve orta ateşte kaynayana kadar karıştırmaya devam edin. Kaynadıktan sonra altını kısın ve tuzunu ekleyin. -
Sosu hazırlayın:
Küçük bir tavada tereyağını eritin. Üzerine nane (ve arzuya göre pul biber) ekleyip kızdırın. -
Servis edin:
Hazırladığınız sosu çorbanın üzerine gezdirerek sıcak servis yapın.
Püf noktaları
Yoğurdun kesilmemesi için malzemeleri eklerken dikkatli karıştırmak önemli. Ayrıca, servis esnasında üzerine gezdirilen kızgın tereyağı ve nane, çorbanın hem görünümüne hem de aromasına eşsiz bir dokunuş katıyor.
Sağlıklı ve hafif bir yemek arayanlar için yoğurtlu çorba, mutfakta mutlaka denenmesi gereken bir tarif!