Karşıyaka, Büyük Önder Gazi Mustafa Kemal Atatürk’ün annesi Zübeyde Hanım’ın kabrine ev sahipliği yaparak, Cumhuriyetimizin 101. yılına özel bir sergiye ev sahipliği yapmaya hazırlanıyor. İki aylık yoğun bir çalışmanın sonucunda hazırlanan sergi, Zübeyde Hanım’ın mutfağına dair önemli detayları ve dönemin mutfak kültürü öğelerini bir araya getirecek. Serginin açılışı, 25 Ekim Cuma günü saat 16.00’da gerçekleşecek ve üç ay boyunca haftanın her günü ziyaret edilebilecek.
Selanik’teki mutfak kültürünün yansıması
Sergi, 19. yüzyılın sonu ile 20. yüzyılın başını yansıtan mutfak kültürü öğelerini sergileyecek. Karşıyaka Belediyesi Kültür ve Sosyal İşler Müdürlüğü, sergi alanında Atatürk’ün çocukluğunun geçtiği Selanik’teki evin mutfağının bir benzerini oluşturdu. Latife Hanım Köşkü Anı Evi’nden alınan mutfak eşyaları ve Mert ile Gül Rüstem’in koleksiyonundaki 19. yüzyıla ait gümüş kaşık, çatal takımı, bakır tencere ve ibrik gibi objeler de sergide yer alacak. Ayrıca, dönemin kadın dergilerinden alınan yemek tarifleriyle oluşturulan bir gazete, ziyaretçilere sunulacak.
Yemek kültürü ve sofra adabı anlatılacak
Sergide “Aile Sofrası”, “Osmanlı Kadını Mutfakta”, “Sofra Adabı”, “Yemek Odası ve Kiler”, “Yemek Tarifleri” ve “Mutfak Düzeni” gibi başlıklar altında yazılı ve görsel anlatımlara yer verilecek. Ziyaretçiler, Zübeyde Hanım’ın mutfağı hakkında derinlemesine bilgi edinme fırsatı bulacak.
Açılış törenine özel lezzetler ikram edilecek
Serginin açılışında, katılımcılara Selanik mutfağından çeşitli lezzetler ikram edilecek. Ayrıca, sergi boyunca konsepte uygun yemek atölyeleri, söyleşi ve tadım etkinlikleri düzenlenmesi planlanıyor. Ziyaretçiler, sergiyi haftanın her günü 11.00-17.00 saatleri arasında gezebilecek. Grup ziyaretleri için ise önceden randevu alınması gerekecek.
“Atamızın çocukluk sofrasına konuk olacağız”
Karşıyaka Belediye Başkanı Yıldız Ünsal, sergi ile ilgili yaptığı açıklamada, “Cumhuriyetimizin 101. yılında, Zübeyde Hanım’ın ebedi istirahatgahı olan Karşıyakamızda çok güzel ve anlamlı bir sergiyi halkımızla buluşturacağız,” dedi. Ünsal, serginin, Atatürk’ün sofra kültürü ve adabını içeren önemli bir çalışma olduğunu belirterek, “Zübeyde Hanım özelinden başlayarak son dönem Osmanlı kadınının mutfağını genel olarak ele aldık. Atamızın çocukluk sofrasına konuk olmak; o yılların yemek kültürünü ziyaretçilerimize anlatmak ve hissettirmek istedik,” ifadelerini kullandı.
Serginin anlamı ve önemi
Zübeyde Hanım’ın Mutfağı Sergisi, sadece bir sergi değil, aynı zamanda tarihi ve kültürel bir mirası da yaşatma çabası. Başkan Ünsal, “Bu anlamlı günlerde açılışını gerçekleştireceğimiz serginin büyük bir ilgiyle ziyaret edileceğine inanıyor, herkesi 25 Ekim’deki törenimizde coşku ve heyecanımızı paylaşmaya davet ediyorum,” diye konuştu.
Karşıyaka Belediyesi’nin bu projesi, Cumhuriyet Bayramı’nın ruhunu yaşatırken, Zübeyde Hanım’ın mutfağını da yeniden canlandırarak ziyaretçileri geçmişe götürmeyi amaçlıyor.
