Kahve üzerine yapılan bu kapsamlı araştırma, New Orleans’taki Tulane Üniversitesi’nde beslenme ve epidemiyoloji uzmanı Prof. Lu Qi liderliğinde gerçekleştirildi. Çalışma, ABD Ulusal Sağlık ve Beslenme İnceleme Anketi (NHANES) kapsamında 1999-2018 yılları arasında yürütüldü ve 40 binden fazla yetişkinin kahve tüketim alışkanlıkları ile ölüm riskleri arasındaki ilişki incelendi.
Sabah kahvesinin sağlığa faydaları
Araştırma sonuçları, sabah saatlerinde kahve içen kişilerin, içmeyenlere kıyasla ölüm riskinin %16 daha düşük olduğunu gösterdi. Ayrıca, bu kişilerin kardiyovasküler hastalık nedeniyle ölme riskinin ise %31 oranında azaldığı tespit edildi. Uzmanlar, sabah saatlerinde kahve tüketiminin özellikle kalp sağlığı üzerinde olumlu etkiler yarattığını belirtiyor.
İngiltere merkezli The Guardian gazetesine konuşan Tulane Üniversitesi’nden Prof. Lu Qi, “Kahve tüketiminde yalnızca miktar değil, zamanlama da önemlidir. Sabah kahvesi, vücuttaki iltihaplanmayı azaltan biyoaktif bileşiklerle dengeli bir şekilde etkileşim sağlar ve bu da uzun vadede sağlık üzerinde olumlu etkiler yaratır,” ifadelerini kullandı.
Günün ilerleyen saatlerinde kahve tüketimi riskli olabilir
Araştırmaya göre, günün ilerleyen saatlerinde kahve tüketen bireylerde benzer faydalar gözlemlenmedi. Tüm gün kahve içenlerin ölüm oranlarında, kahve tüketmeyenlerle kıyaslandığında anlamlı bir azalma görülmedi. Bunun nedenlerinden biri olarak, kahvenin sirkadiyen ritimleri bozması ve melatonin hormonunu baskılaması gösteriliyor.
Royal Brompton ve Harefield hastanelerinde kardiyolog olarak görev yapan Prof. Thomas Lüscher, bu durumu şu sözlerle açıkladı: “Kahve, beynimizde uykuyu düzenleyen melatonin hormonunu etkiler. Gün boyunca kahve içenlerin çoğu, daha az uyur ve bu durum kalp sağlığını olumsuz etkileyebilir.”
Kahvenin biyoaktif bileşenleri iltihaplanmayı önleyebilir
Araştırmacılar, kahve tüketiminin faydalarının yalnızca kafeine bağlı olmadığını belirtiyor. Kahve, iltihap önleyici bileşikler dahil olmak üzere yüzlerce biyoaktif madde içeriyor. Özellikle sabahları zirve yapan iltihaplanmaya yol açan maddelerin, sabah kahvesindeki bileşiklerle dengelenebileceği ifade ediliyor.
İdeal miktar ve zamanlama
Araştırmaya katılanların %36’sı kahvesini sabah saatlerinde tüketirken, %16’sı günün ilerleyen saatlerinde kahve içiyor. Uzmanlar, sabah saatlerinde 2-3 fincan kahve içmenin en ideal miktar olduğunu vurguluyor. Sabah sadece bir fincan kahve tüketenlerin sağlık faydaları ise daha düşük seviyede kaldı.
Araştırma sonuçları, 1463 kişinin ayrıntılı yiyecek ve içecek günlükleri doldurduğu daha küçük bir grupta da doğrulandı. Ancak uzmanlar, kahve tüketiminin faydalarını belirleyen kesin mekanizmaların henüz tam olarak anlaşılamadığını ve bu konuda daha fazla çalışmaya ihtiyaç olduğunu ifade ediyor.
Kahve, dünya çapında en çok tüketilen içeceklerden biri. Ancak yapılan bu araştırma, kahve tüketiminin yalnızca miktarının değil, zamanlamasının da sağlık üzerindeki etkileri açısından dikkate alınması gerektiğini gösteriyor. Bu bulgular, gelecekte diyet rehberlerinde kahve tüketimiyle ilgili yeni önerilerin yer alabileceğini düşündürüyor.
