Tebliğe göre pide ürünlerinde artık ‘kaşar mı, yoksa eritme peyniri mi?’ kullanıldığı açıkça belirtilecek. Peki detaylar neler? Eritme peyniri ile kaşar peyniri arasındaki fark ne? Eritme peyniri sağlığa zararlı mı? Konuyla ilgili tüm merak edilenleri gıda denetim uzmanları açıkladı.
Kaşarlı Pide olarak tüketiciye sunulamaz
Tarım ve Orman Bakanlığı'nın 'Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği Kılavuzu'nda düzenlemeye gidildi. Buna göre içeriğinde kaşar peyniri yerine eritme peyniri kullanılan bir üründe tüketiciyi yanıltıcı bir şekilde 'Kaşarlı' ibaresi yazılamayacak. Açıklamada "Tüketicinin talepleri doğrultusunda toplu tüketim yerlerinde tüketiciye servis edilen veya toplu tüketim yeri veya satış yerlerinde paketlenerek tüketiciye arz edilen gıdaların içeriğinde yer alan tüketicinin satın alma tercihini etkileyecek veya birbirinin yerine kullanılan bileşenler, tüketicinin görebileceği bir yerde gıdanın adıyla birlikte tüketiciye sunulur" denilirken "İçeriğinde kaşar peyniri yerine eritme peyniri kullanılan bir pide, “Kaşarlı Pide” olarak tüketiciye sunulamaz. “Eritme Peynirli Pide” olarak adlandırılmalı ve tüketiciye bu ad ile sunulmalıdır" ifadeleri kullanıldı.
Kaşar peyniri ile eritme peyniri arasındaki fark ne?
Konuyla ilgili açıklama yapan Gıda Denetim Uzmanı Nurten Sırma’nın açıklamaları şu şekilde: “Etiketleri ve tüketicileri bilgilendirme yönetmeliği güncellendi. Tüketiciye şeffaf davranılıyor. Kaşarlı tost söylediyseniz içinde kaşar olmalı, bir de eritme peyniri diye bir şey var. Sahada tost peyniri diye satılıyor. Peynir çeşitleri üzerinden sanki daha kaliteliymiş gibi satılan ürünler var. Kaşar peyniri ve eritme peyniri arasındaki fark yeni güncellenen peynir tebliğinde açıklandı. Bu tebliğe göre kaşar peynirinin ana ham maddesi süttür, eritme peynirinin ana ham maddesi yine peynirdir. Yani eritme peyniri ile ikinci nesil peynir üretiliyor gibi. İkisi de yasaldır, tüketilebilir. Vatandaş kaşar peynirine mi para veriyor, eritme peynire mi para veriyor? Buradaki bulanık yapının kalkması lazım. Bakanlık şeffaflık istiyor. Sen işletme olarak yine bu ürünü sat ancak şeffaflık ilkesine dayanarak sat. İçinde kaşar varsa kaşar peynirli pide, eritme peyniri varsa eritme peynirli pide diye satacaksın.
