Doğal otlarla beslenmeye ilgi artarken, şifa kaynağı olarak bilinen bitkilerden biri de çiriş otu. Bahar aylarında dağlarda kendiliğinden yetişen bu bitki, hem yöresel mutfakların gözdesi hem de doğal bir destek kaynağı olarak öne çıkıyor. Peki çiriş otu tam olarak nedir, ne işe yarar, nasıl tüketilir? İşte detaylar:
Çiriş otu nedir?
Çiriş otu, halk arasında "yabani pırasa", "dağ pırasası" ya da bazı bölgelerde "gulik otu" olarak da bilinir. Zambakgiller familyasındandır. Özellikle Doğu ve Güneydoğu Anadolu, Ege ve Akdeniz bölgelerinde yaygın olarak bulunur. Mart ve Nisan aylarında yeşermeye başlar. Sarı çiçekli, uzun yapraklı bir bitkidir ve çoğunlukla dağlardan toplanarak tüketilir.
Çiriş otunun faydaları nelerdir?
Çiriş otu, hem besleyici hem de şifa verici özellikleri ile bilinir. İşte bazı faydaları:
Sindirim sistemine destek olur: Lifli yapısı sayesinde kabızlığı önler, bağırsakları çalıştırır.
Adet düzensizliklerini giderir: Kadınlarda regl düzenleyici etkisi olduğu söylenir.
İltihap giderici özellik taşır: Romatizma ve eklem ağrılarına karşı doğal destek olabilir.
Demir yönünden zengindir: Kansızlığa karşı faydalı olduğu düşünülür.
Cilt hastalıklarına iyi gelir: Egzama gibi cilt problemlerinde destekleyici olarak kullanılır.
Saç dökülmesini azaltabilir: Eski halk hekimliğinde saç dökülmesine karşı çiriş kökü kaynatılarak kullanılırdı.
Çiriş otu nasıl tüketilir?
Çiriş otu, taze ya da kurutulmuş olarak farklı şekillerde tüketilebilir. İşte en yaygın kullanım biçimleri:
Yemeği yapılır: Soğanla kavrulup yumurta kırılarak ya da bulgurlu kavurma şeklinde pişirilir.
Börek içi olur: Ege mutfağında, çiriş otlu börekler oldukça meşhurdur.
Çorba ve kavurma olarak: Sarımsak ve yoğurtla tatlandırılarak farklı tariflerde kullanılabilir.
Kurutularak saklanır: Kış için kurutulup daha sonra yemeklerde kullanılır.
