Fava, Ege mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Kuru bakla ile yapılan bu meze, doğru malzemelerin ve ustaca bir hazırlık sürecinin bir araya gelmesiyle tam kıvamında hazırlanır. Zeytinyağı ve dereotu, bu yemeği farklı kılan ve tadını zenginleştiren başlıca unsurlardır.
Favanın tarihçesi
Fava, antik dönemlerden beri bilinen ve sevilen bir lezzettir. Zeytinyağı ile birlikte sunulması, Ege mutfağının karakteristik özelliklerinden biridir. Türkiye’nin özellikle Ege ve Akdeniz bölgelerinde sıkça tüketilen fava, hem aperatif olarak hem de ana yemeklerin yanında tercih edilen bir mezedir.
Fava tarifi
Malzemeler:
-
2 su bardağı kuru bakla
-
1 adet soğan
-
3-4 diş sarımsak
-
1/2 su bardağı zeytinyağı
-
1 tatlı kaşığı tuz
-
1/2 su bardağı su
-
1/2 demet dereotu
-
Limon suyu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
-
Baklaları bir gece önceden suya koyarak ıslatın. Ertesi gün süzün.
-
Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ince doğranmış soğanı ve sarımsağı pembeleşene kadar kavurun.
-
Süzülen baklaları ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
-
Üzerine suyu ve tuzu ekleyin, kaynadıktan sonra kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.
-
Piştikten sonra baklaları bir mutfak robotunda püre haline getirin. İsteğe bağlı olarak dereotunu da ekleyebilirsiniz.
-
Elde ettiğiniz favayı servis tabağına alın, üzerine zeytinyağı gezdirin ve limon suyu ekleyerek servis yapın.
Favanın besin değeri
Fava, yüksek protein ve lif içeriği ile besleyici bir seçenektir. Kuru bakla, sindirim sistemine yardımcı olurken, zeytinyağı ile birleştiğinde kalp sağlığını destekler. Ayrıca, dereotu gibi yeşillikler, yemeğe hem tat hem de sağlık faydaları katar.
Fava, Ege mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir ve lezzeti ile damakları şenlendirir. Kuru bakla, zeytinyağı ve dereotunun muhteşem uyumu, bu mezenin her sofrada yer almasını sağlıyor. Siz de evinizde bu tarife kolayca yer vererek misafirlerinizi ve ailenizi mutlu edebilirsiniz.
