Sütlü tatlılar, hafifliği ve lezzeti ile damakları şenlendiren tatlılardır. Fırın sütlaç ise bu tatlılar arasında özel bir yere sahip. Özellikle hafif, nefis aroması ve fırınlanmış, üstü kızarmış kıvamıyla sofralara hem lezzet hem de görsellik katıyor. Fırın sütlaç yapımının püf noktalarını ve tarifini sizin için derledik.
Fırın sütlaç tarifi
Malzemeler:
- 1 litre süt
- 1 çay bardağı pirinç
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilin (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 su bardağı su
- Üzeri için: Tarçın (isteğe bağlı)
Yapılışı:
-
Pirinci haşlayın: İlk olarak, pirinçleri yıkayıp küçük bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve pirinçler yumuşayana kadar haşlayın. Suyunu süzdürüp kenara alın.
-
Sütü ısıtın: Geniş bir tencereye sütü koyup orta ateşte kaynamaya bırakın. Süt kaynadıktan sonra haşladığınız pirinci içine ekleyin ve birkaç dakika kaynatın.
-
Şekeri ekleyin: Pirinç ve süt kaynamaya devam ederken, toz şekeri ilave edin ve şeker eriyene kadar karıştırın.
-
Nişasta karışımı hazırlayın: Ayrı bir kapta nişastayı 1 su bardağı soğuk su ile açarak iyice karıştırın. Pürüzsüz bir kıvama geldiğinden emin olun.
-
Nişastayı süte ekleyin: Hazırladığınız nişastalı karışımı, sütlacın içine yavaşça dökerek karıştırın. Bu aşamada tatlınızın kıvamı koyulaşacaktır. Dilerseniz vanilin de ekleyebilirsiniz.
-
Kaseye dökün: Sütlacınız istediğiniz kıvama gelince ocaktan alın. Fırına dayanıklı kaselere eşit şekilde paylaştırın.
-
Fırınlama aşaması: Kaseleri bir fırın tepsisine dizin. Tepsiye, kaselerin yarısına kadar gelecek şekilde su koyun. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, sütlaçların üstü kızarana kadar pişirin.
-
Servis: Fırından çıkan sütlaçları soğuduktan sonra üzerine tarçın serpip servis edebilirsiniz.
Püf Noktası: Fırın sütlaç yaparken pirinci fazla kullanmaktan kaçının, aksi takdirde çok koyu bir kıvam alabilir. Nişastayı suda iyice çözündürmek, sütlacınızın topaklanmasını engeller ve pürüzsüz bir kıvam sağlar.
Evde yapılacak bu enfes fırın sütlaç tarifi, tatlı krizlerini sonlandıracak, misafirlerinizin gönlünü fethedecek. Sıcak veya soğuk servis edebileceğiniz bu sütlü tatlı, her zaman sofralarınıza tat katacak! Afiyet olsun!
