Bayram, sevdiklerimizle bir araya geldiğimiz, tatlıların sofralardan eksik olmadığı özel günlerden biridir. Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biri olan baklava, bayram sofralarının vazgeçilmezi olur. Eğer bayramda evde kendi baklavanızı yapmak istiyorsanız, işte adım adım evde baklava yapmanın tarifi:
Adım adım baklava tarifi
Malzemeler:
- 500 gram baklavalık yufka
- 250 gram tereyağı (eritilmiş)
- 2 su bardağı ceviz içi (isteğe göre fıstık veya badem de kullanabilirsiniz)
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Yapılışı:
Şerbeti hazırlayın
Baklavanın şerbeti tatlıyla bütünleşmeden önce hazırlanmalıdır. Bunun için bir tencereye 2 su bardağı suyu ve 2 su bardağı toz şekeri koyun. Karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra içine 1 yemek kaşığı limon suyu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatmaya devam edin. Şerbet koyulaşınca ocağın altını kapatın ve soğumaya bırakın.
Fırını önceden ısıtın
Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın ve önceden ısınmasını bekleyin. Baklavanın çıtır çıtır olması için fırın önceden sıcak olmalıdır.
Yufkaları hazırlayın
Baklavalık yufkaları, tepsiye serdiğinizde düzgün bir şekilde yayılacak şekilde hazırlayın. Fırın tepsisini yağlayın ve ilk yufkayı serin. Üzerine eritilmiş tereyağını bir fırça yardımıyla sürün. Ardından ikinci yufkayı koyun ve aynı şekilde tereyağı sürmeye devam edin. Bu işlemi yufkalar bitene kadar tekrarlayın.
Cevizi ekleyin
Yufkaları üst üste koyduktan sonra, her katman arasına ceviz serpin. Cevizlerin her katmanda eşit dağılması önemli, bu sayede baklavanın her biteğinde ceviz tadını alabilirsiniz.
Yufkaları kapatın
Yufkaların hepsini üst üste koyduktan sonra, kalan son yufkayı da en üste serin ve tekrar tereyağı sürün. Yufkaların üstü tamamen kapandıktan sonra, baklavanın şekil verilmesi gerekir.
Baklavayı kesin
Baklavanın şekli, genellikle kare veya elmas şeklinde kesilir. Bunu yapmak için bir bıçakla yufkaları dikkatlice kesin. Her bir dilimin büyüklüğünü damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Pişirin
Baklavanızı önceden ısıttığınız 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Üstü altın rengini aldığında, baklavanız hazır demektir.
Şerbeti Dökün
Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine, soğuyan şerbeti dökün. Şerbetin her yufkanın arasına iyice girmesi için birkaç dakika bekleyin.
Soğumaya Bırakın
Baklavanın şerbeti çekmesi ve kıvam alması için yaklaşık 1-2 saat kadar bekleyin. Ardından dilimleyip servis edebilirsiniz.
İpuçları:
- Baklava yufkalarını düzgün bir şekilde yerleştirmek çok önemlidir. Yufkaların aralarına tereyağı sürmek, baklavanın çıtır olmasını sağlar.
- Şerbetin soğuk, baklavanın sıcak olması gerekir. Bu, baklavanın doğru şekilde şerbeti çekmesini sağlar.
- Fıstıklı veya bademli baklava da yapabilirsiniz, bu tamamen damak zevkinize bağlıdır.
Evde yapılan baklava, bayramda sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz en özel tatlardan biri olacaktır. Hem pratik hem de lezzetli bu tarifle bayramı tatlandırabilirsiniz. Afiyet olsun!
