Kabak Mücveri
Malzemeler:
- 2-3 adet kabak
- 1 adet soğan
- 2-3 dal taze soğan
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı un
- Yarım su bardağı beyaz peynir veya lor peyniri
- 1/2 su bardağı maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Kızartmak için sıvı yağ
Hazırlanışı:
- Kabakların Hazırlanması: Kabakları iyice yıkadıktan sonra, kabuklarını soymadan rendeleriz. Rendelenen kabakları bir süzgece alarak tuz ekleyip 10-15 dakika bekletiriz. Bu işlem, kabakların suyunun çıkmasını sağlar.
- Karışımın Hazırlanması: Süzülen kabakların üzerine rendelenmiş soğanı, doğranmış taze soğanları, yumurtaları, unu ve peyniri ekleriz. Maydanozu doğrayıp karışıma ilave ettikten sonra tuz ve karabiber ile tatlandırırız. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir karışım elde ederiz.
- Kızartma: Tavaya sıvı yağı ekleyip ısıttıktan sonra, karışımdan kaşık yardımıyla alıp tavaya dökeriz. Mücverleri her iki tarafı altın rengini alana kadar kızartırız.
- Servis: Kızartılan mücverler, kağıt havlu üzerine alınıp fazla yağını süzdürdükten sonra sıcak olarak servis edilir. Yanında yoğurt veya yoğurtlu sos ile sunmak lezzetini artıracaktır.
Yöresel Özellikler
Kabak Mücveri, Muğla mutfağında sıkça yapılan ve yaz aylarında özellikle tercih edilen hafif bir yemektir. Zengin sebze içeriği ve lezzetli soslar ile birlikte servis edilmesi, yemeği daha da özel kılar. Yöredeki aile yemeklerinde sıkça yer alır ve genellikle misafirlere ikram edilir.
Muğla'nın doğal ve taze malzemeleri kullanılarak yapılan Kabak Mücveri, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenektir. Bu yemeği yapmak, hem bölgenin kültürünü deneyimlemek hem de aile ve arkadaşlarla güzel bir sofrada buluşmak için harika bir yoldur.
