Baklava, Türk mutfağının en gözde tatlılarından biri olarak, özel günlerin vazgeçilmezi oluyor. Ancak son yıllarda, baklava üretimi artarken, sahte baklava üretimi de hız kazanmış durumda. Peki, gerçek baklava ile sahte baklava arasındaki farkları nasıl anlayabiliriz? İşte sahte baklavayı anlamanızı sağlayacak bazı ipuçları…
Fiyat farkına dikkat!
Gerçek baklava, kullanılan malzemelerin kalitesine ve işçiliğe bağlı olarak genellikle yüksek fiyatlıdır. Ancak sahte baklava, düşük kaliteli malzemelerle yapıldığı için daha ucuz olabilir. Bir baklava fiyatı, ortalamanın çok altında ise, bu durum, ürünün sahte olabileceğine işaret edebilir.
Şerbetin malzemesi önemli
Gerçek baklavada şerbet, taze ve kaliteli malzemelerle yapılır. Şerbetin yoğunluğu, baklavanın gerçek olup olmadığını anlamada önemli bir ipucudur. Sahte baklava ise daha ince ve şekerli şerbet kullanılarak yapılabilir. Şerbetin, baklavanın katmanlarına iyice nüfuz etmesi beklenir. Eğer şerbet homojen şekilde dağılmıyorsa, bu sahte baklava olma ihtimalini artırır.
Yaprakların katman sayısına dikkat!
Gerçek baklava, ince ince açılmış yufkalarla yapılır ve her katmanda çıtır bir doku bulunur. Sahte baklava ise genellikle yufkaları kalın olur ve katman sayısı azdır. Baklavanın her katmanının çok ince olması, onun gerçek baklava olduğunu gösterir.
Rengi ve dokusu önemli!
Gerçek baklavanın rengi, altın sarısı tonlarındadır. Fakat sahte baklava, genellikle fazla pişmiş ya da yanmış olabilir, bu da onun kötü bir şekilde yapılmış olduğunu gösterir. Ayrıca, gerçek baklava, yiyen kişiye yumuşak, ancak aynı zamanda çıtır bir doku sunar. Sahte baklava ise genellikle daha sert ya da yumuşak olabilir.
Sahte fıstık kalitesine dikkat
Gerçek baklavada kullanılan fıstıklar, taze ve kaliteli olmalıdır. Sahte baklava üreticileri, bu konuda maliyeti düşürmek için genellikle daha ucuz ve kalitesiz malzemeler kullanabilirler. Fıstık yerine, daha az kaliteli fındık veya hatta çeşitli kimyasal katkı maddeleri kullanılabiliyor.
Eskiyen baklava daha sert ve tadı bozuk olur
Gerçek baklava, taze tüketildiğinde en lezzetli olur ve iyi saklandığında birkaç gün dayanabilir. Ancak, sahte baklava, içerdiği katkı maddeleri nedeniyle daha uzun süre dayabilir ve eskiyen baklava daha sert ve tadı bozulmuş olabilir.
Güvenilir yerden alın
Sahte baklava, genellikle güvenilir olmayan kaynaklardan temin edilebilir. Bu yüzden, baklava alışverişi yaparken güvenilir ve tanınmış markalar veya pastanelerden satın almak çok önemlidir. Ürünlerin taze olduğundan ve hijyenik koşullarda üretildiğinden emin olmak, sizi sahte baklavadan koruyacaktır.
