Ramazan ayında iftar sofraları, sevdiklerimizle bir araya gelip lezzetli yemekler eşliğinde sohbet ettiğimiz özel zamanlardır. Hafif ve lezzetli başlangıçlar, doyurucu ana yemekler ve serinletici yan lezzetlerle dolu bir menü hazırlamak iftar sofranızı daha keyifli hale getirebilir. İşte peynirli sigara böreği, cacık ve fırında sebzeli köfteden oluşan nefis bir iftar menüsü!
Peynirli sigara böreği
İftara hafif ve çıtır bir başlangıç yapmak isteyenler için peynirli sigara böreği harika bir seçenek. İşte pratik tarifi:
Malzemeler:
- 3 adet yufka
- 200 gr beyaz peynir
- Bir tutam maydanoz
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 çay bardağı su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı:
- Beyaz peyniri çatalla ezin ve ince kıyılmış maydanozla karıştırın. Dilerseniz pul biber ekleyerek lezzetlendirebilirsiniz.
- Yufkaları üçgen şeklinde kesin ve her bir parçanın geniş kısmına peynirli harçtan koyarak rulo şeklinde sarın. Uç kısmını suyla ıslatarak yapıştırın.
- Tavada sıvı yağı kızdırın ve börekleri altın rengini alana kadar kızartın.
- Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine çıkarın ve sıcak servis edin.
Cacık tarifi
Yoğurdun ferahlığı ve salatalığın serinletici etkisiyle iftar sofralarına çok yakışan cacık, sindirimi kolaylaştıran harika bir eşlikçidir.
Malzemeler:
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı su
- 1 adet salatalık
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- Nane ve pul biber (üzeri için)
Yapılışı:
- Salatalığı rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın.
- Yoğurdu bir kasede çırpın ve suyu ekleyerek kıvamını açın.
- Rendelediğiniz sarımsağı ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Üzerine zeytinyağı gezdirip nane ve pul biber serpiştirerek servis edin.
Fırında sebzeli köfte
Ana yemek olarak fırında sebzeli köfte, hem hafif hem de besleyici bir seçenek olacak. İşte tarifi:
Malzemeler:
- 500 gr kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 çay bardağı galeta unu
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı tuz, karabiber, kimyon
- 2 adet patates
- 2 adet havuç
- 1 adet kırmızı biber
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 su bardağı sıcak su
Yapılışı:
- Kıyma, rendelenmiş soğan, galeta unu, yumurta ve baharatları yoğurarak köfte harcını hazırlayın.
- Köfteleri şekillendirip yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
- Patates, havuç ve biberleri doğrayıp zeytinyağı ile harmanlayarak köftelerin yanına ekleyin.
- Salçayı sıcak suyla açarak tepsiye dökün.
- 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
