Çıtır tavuk, dışı kıtır, içi ise yumuşacık olan enfes bir yemektir. Farklı baharatlarla tatlandırılmış tavuk parçaları, un ve galeta unuyla kaplanarak kızartılır. İşte çıtır tavuk tarifi:
Malzemeler
4 adet tavuk göğsü (veya but, kanat)
1 su bardağı un
1 su bardağı galeta unu
1 adet yumurta
1/2 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı sarımsak tozu
1/2 su bardağı maden suyu (isteğe bağlı, çıtırlık için)
Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı
Tavukları, tercihen göğüs kısmını ince dilimler halinde kesin veya tavuk butlarını ikiye ayırın.
Bir kaba yumurtayı, sütü, tuzu, karabiberi, kırmızı toz biberi ve kekiği ekleyip çırpın.
Ayrı bir tabağa un, galeta unu ve sarımsak tozunu karıştırın.
Tavukları önce yumurta karışımına batırın, ardından un ve galeta unu karışımına bulayın.
Tavukları iyice kapladıktan sonra, kızgın yağda her iki tarafı altın rengini alana kadar kızartın.
Çıtır tavukları kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin.
Sıcak olarak, dilediğiniz soslarla birlikte servis edebilirsiniz.
Çıtır tavuk, pratik ve lezzetli bir akşam yemeği alternatifi sunar. Afiyet olsun!
