Çoban kavurma, Türkiye’nin farklı bölgelerinde sıklıkla yapılan, özellikle kırsal alanlarda popüler olan bir et yemeğidir. Koyun ya da kuzu etinden yapılan bu lezzetli yemek, yanında taze sebzeler ve baharatlar ile kısa sürede hazırlanır. Adını çobanların hızlı ve pratik bir şekilde hazırlayabileceği bir yemek olmasından alan bu tarif, lezzetli bir öğün arayanlar için mükemmel bir tercih.
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 1 baş soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- Tuz, karabiber, pul biber
- Taze maydanoz (süslemek için)
Hazırlık aşaması
-
Etin Hazırlanması:
Tereyağını bir tavada eritip kuşbaşı doğranmış etleri ekleyin. Etler suyunu salıp çekene kadar orta ateşte kavurun. Rengi değişmeye başladığında etler iyice mühürlenmiş olacaktır. -
Sebzelerin Eklenmesi:
Doğranmış soğanları ve sarımsakları etlerin üzerine ekleyin. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından doğranmış domates ve biberleri ekleyin, tüm malzemeleri karıştırarak pişirin. -
Baharatlar ve Pişirme:
Son olarak tuz, karabiber, pul biber ve kekik ekleyin. Karışımı birkaç dakika daha pişirip baharatların iyice karışmasını sağlayın. Sebzeler yumuşadığında çoban kavurmanız servise hazır olacaktır. -
Sunum:
Çoban kavurmayı sıcak olarak, tercihen yanında lavaş veya pilav ile servis edin. Üzerine taze maydanoz serpiştirerek lezzeti tamamlayabilirsiniz.